在合作餐饮项目中，甲乙双方股份比例不一样时，可以通过以下方式来约束合同，以确保双方权益得到保障：

1. 明确股份比例与权益分配：

   • 在合同中清晰、准确地写明甲乙双方的股份比例，这是合作的基础。
   • 根据股份比例，详细规定双方在利润分配、亏损承担、决策权等方面的具体权益。例如，可以约定利润按照股份比例分配，亏损也按照相应比例承担；在重大决策上，可能需要达到一定股份比例的同意才能实施。

2. 设定股权转让与回购条款：

   • 考虑到未来可能出现的情况，如一方希望退出合作或引入新的投资者，合同中应设定股权转让的条件和程序。
   • 可以约定在特定情况下，一方有权要求另一方回购其股份，或者双方共同寻找第三方受让股份，以确保合作的灵活性和稳定性。

3. 规定决策机制与表决权：

   • 明确合作项目的决策机制，包括日常经营决策和重大事项决策。
   • 根据股份比例，设定不同事项的表决权要求。例如，日常经营决策可能只需简单多数同意，而重大事项决策（如改变经营方向、大额投资等）可能需要更高比例的同意，甚至全体一致同意。

4. 约定违约责任与争议解决方式：

   • 在合同中明确双方违反合同约定时应承担的责任，包括违约金、赔偿损失等。
   • 约定争议解决的方式，如协商、调解、仲裁或诉讼等。考虑到合作餐饮项目的特点，仲裁或诉讼可能更为合适，因为它们具有更强的强制执行力。

5. 考虑设置竞业禁止与保密条款：

   • 如果合作餐饮项目涉及独特的商业模式、技术或客户信息等，可以在合同中设置竞业禁止条款，限制双方在合作期间及合作结束后一定期限内从事与合作项目相竞争的业务。
   • 同时，设定保密条款，要求双方对合作过程中知悉的商业秘密、技术秘密等予以保密，防止泄露给第三方造成损失。

示例： 假设甲乙双方合作开设一家餐厅，甲方占股60%，乙方占股40%。合同中可以约定：

• 利润按照6:4的比例分配；
• 重大决策（如改变餐厅装修风格、投资新设备等）需经双方一致同意；
• 任何一方希望转让其股份时，需提前通知另一方，并给予优先购买权；
• 若一方违反合同约定，需向另一方支付违约金，并赔偿因此造成的损失；
• 双方同意将争议提交至某仲裁机构进行仲裁。

在签订合同时，务必确保所有条款都明确、具体、无歧义，并充分考虑未来可能出现的情况和风险。如果对合同条款有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。