核心结论：您可以与实际经营者签订一份《饭店合作经营合同》，明确双方的权利义务、股权比例、利润分配、亏损承担等关键条款。以下为合同重点内容及示例条款，供您参考。

一、合同核心条款

1. 合作主体信息

   • 明确双方姓名/名称、身份证号/统一社会信用代码、联系方式等基本信息。
   • 示例：甲方（您）为饭店所有权人，乙方为实际经营者。

2. 合作方式

   • 约定甲方以饭店资产（如场地、设备、证照等）出资，占10%股份；乙方以资金、技术或管理出资，占90%股份。
   • 明确乙方负责日常经营管理，甲方不参与具体运营，但保留监督权。

3. 利润分配与亏损承担

   • 利润分配：按股权比例分配（甲方10%，乙方90%），或约定固定分红+浮动比例（如甲方优先收回成本后按比例分配）。
   • 亏损承担：按股权比例分担，或约定乙方承担全部经营风险（需明确约定，否则默认按股分担）。
   • 示例条款：
     > “合作期间，饭店净利润按甲方10%、乙方90%的比例分配；如发生亏损，双方按上述比例以出资额为限承担。”

4. 决策权与表决机制

   • 明确重大事项（如转让、解散、增资等）需全体股东同意，或按股权比例表决。
   • 示例条款：
     > “涉及饭店重大经营决策（如转让、抵押、解散等），须经甲方书面同意；日常经营事项由乙方自行决定。”

5. 财务监管

   • 约定乙方需定期向甲方提供财务报表，甲方有权查账或委托第三方审计。
   • 示例条款：
     > “乙方应于每月5日前向甲方提供上月财务报表，甲方有权随时查账或聘请会计师事务所审计，费用由甲方承担。”

6. 股权转让与退出机制

   • 明确股权转让需其他股东优先购买，或约定甲方有权在特定条件下回购股权。
   • 示例条款：
     > “未经甲方书面同意，乙方不得向第三方转让股权；合作期满或提前终止时，甲方有权按评估价回购乙方股权。”

7. 违约责任

   • 约定一方违约需赔偿对方损失（如未按时分红、擅自处置资产等）。
   • 示例条款：
     > “若乙方未按约定分配利润，每逾期一日，应按未分配金额的0.05%向甲方支付违约金。”

二、合同签署与生效

1. 合同需双方签字（或盖章）后生效，建议一式两份，双方各执一份。
2. 若饭店为个体工商户，需办理工商变更登记（如从个人经营变更为家庭经营或合伙经营）；若为有限责任公司，需修改公司章程并办理股权变更登记。

三、风险提示

1. 资产权属清晰：确保饭店资产（如房产、设备）无产权纠纷，否则可能影响合同效力。
2. 证照合规性：检查营业执照、食品经营许可证等是否有效，避免因证照问题导致经营中断。
3. 税务合规：明确利润分配前的税务处理（如企业所得税、个人所得税），避免税务风险。

建议：合同签订前，您可提供饭店资产清单、证照复印件等材料，以便我协助审核条款合法性。如有其他疑问，欢迎直接向我咨询。