结论：只签订一份劳动合同，在内容合法、双方协商一致且签字或盖章的情况下，合同本身是有效的；但此做法不符合《中华人民共和国劳动合同法》的规定，存在潜在风险。以下是对此问题的详细分析：
一、劳动合同的有效性分析
合同有效性基础：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十六条：“劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。”这表明，劳动合同的有效性主要取决于其内容是否合法、双方意思表示是否真实且达成一致，并经过签字或盖章确认。因此，从法律条文来看，并没有明确规定必须签订两份或多份劳动合同才有效。
实际执行中的风险：
- 尽管只签一份劳动合同在理论上不影响其有效性，但在实际操作中，如果用人单位未将劳动合同文本交付给劳动者，可能会引发一系列问题。例如，劳动者难以证明自己的权益受到侵害，因为缺乏书面的证据支持；同时，这也违反了《劳动合同法》关于劳动合同文本应一式两份的规定，增加了用人单位的法律风险。
二、仅签订一份劳动合同的潜在后果
对劳动者的不利影响：
- 劳动者无法持有合同副本，可能在维权时面临举证困难。若发生劳动争议（如工资拖欠、工伤赔偿等），劳动者需通过其他方式（如证人证言、工作记录等）证明劳动关系及权益受损情况，增加维权成本。
对用人单位的法律风险：
- 未依法提供合同副本可能被认定为违反《劳动合同法》，面临行政处罚（如责令改正、罚款）。此外，若因未交付合同导致劳动者权益受损，用人单位需承担相应赔偿责任。
三、合规操作建议
规范合同签订流程：
- 用人单位应确保劳动合同文本一式两份，双方签字或盖章后各自留存。这既是法律要求，也是保障双方权益的基础。
妥善保管合同文本：
- 劳动者应主动要求用人单位交付合同副本，并妥善保存。这是维护自身权益的重要凭证。
及时寻求法律援助：
- 若用人单位拒绝交付合同或存在其他违法行为，劳动者可向当地劳动监察部门投诉或通过劳动仲裁、诉讼等途径维权。
四、法律依据
- 《中华人民共和国劳动合同法》第十六条：劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。
总结与建议：虽然只签订一份劳动合同在特定情况下可能有效，但此做法并不符合法律规定，且存在潜在风险。为保障双方权益，建议用人单位和劳动者在签订劳动合同时，务必遵循法律规定，确保双方各执一份合同文本。若您在劳动合同签订或执行过程中遇到任何问题，可直接向我咨询，我将为您提供专业的法律建议。