保健品店拉一堆老头老太出去是否合法，不能一概而论，需要分情况讨论：
如果保健品店组织的是合法的旅游、健康讲座或产品体验活动，并且确保了参与者的安全与健康：
- 在这种情况下，保健品店的行为通常是合法的。但前提是活动必须符合相关法律法规的要求，比如不得进行虚假宣传、不得强迫购买产品等。同时，保健品店有责任确保活动的安全性，比如提供安全的交通工具、安排专业的医护人员随行等。
如果保健品店以旅游、讲座等名义，实际上进行的是非法集资、传销或欺诈活动：
- 在这种情况下，保健品店的行为就是违法的。非法集资、传销和欺诈都是严重的违法行为，不仅会对参与者造成经济损失，还可能对他们的身心健康造成危害。如果发现保健品店有此类行为，应立即向相关部门举报。
如果保健品店在组织活动时，未尽到安全保障义务，导致参与者受伤或发生其他意外：
- 即使活动本身是合法的，但如果保健品店未尽到安全保障义务，比如未提供安全的交通工具、未安排足够的医护人员等，导致参与者受伤或发生其他意外，那么保健品店也可能需要承担相应的法律责任。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，消费者享有知情权、选择权、公平交易权等基本权利。保健品店在组织活动时，必须尊重并保护消费者的这些权利，不得进行虚假宣传或强迫交易。
- 如果您或您的家人参加了保健品店组织的活动，并发现活动存在违法或不当行为，建议立即向当地的市场监管部门、公安机关或消费者协会举报。同时，保留好相关证据，如活动宣传资料、购买凭证等，以便后续维权。
- 作为消费者，在参加此类活动时，也应保持警惕，仔细了解活动内容、费用及风险等信息，避免陷入非法集资、传销或欺诈等陷阱。
可能法律后果：
- 如果保健品店的行为构成违法或犯罪，相关责任人可能会面临行政处罚或刑事处罚，如罚款、拘留、有期徒刑等。
- 同时，保健品店还可能需要承担民事赔偿责任，赔偿因违法行为给消费者造成的损失。
总之，保健品店拉老头老太出去是否合法，取决于活动的性质、内容以及保健品店是否尽到了安全保障义务。如果您对此有疑问或发现违法行为，请及时向我咨询或向相关部门举报。