结论：过期食品检测的数据本身并不能直接定“生产、销售有毒、有害食品罪”，但可以作为重要证据之一，结合其他证据来综合判断是否构成该罪。

分析说明：

1. 罪名构成要件：

   • “生产、销售有毒、有害食品罪”的构成，要求行为人明知食品中掺有有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品。
   • 过期食品并不等同于有毒、有害食品。过期食品可能因变质而产生有害物质，但也可能只是口感、营养价值等方面有所下降，并不直接构成有毒、有害。

2. 检测数据的作用：

   • 过期食品的检测数据，如微生物指标、化学指标等，可以反映食品的质量状况，包括是否变质、是否含有有害物质等。
   • 这些数据是判断食品是否安全、是否符合食品安全标准的重要依据，但并不能直接证明食品中有毒、有害。

3. 综合判断：

   • 要构成“生产、销售有毒、有害食品罪”，除了检测数据外，还需要证明行为人明知食品中有毒、有害，或者销售时明知食品掺有有毒、有害的非食品原料。
   • 这通常需要结合行为人的供述、证人证言、销售记录、进货渠道等多方面证据来综合判断。

4. 可能的法律后果：

   • 如果过期食品经检测确实含有有毒、有害物质，且行为人明知而销售，那么可能构成“生产、销售有毒、有害食品罪”，面临刑事处罚。
   • 如果过期食品虽然变质，但并未达到有毒、有害的程度，或者行为人并不明知食品中有毒、有害，那么可能不构成该罪，但可能面临其他行政处罚或民事责任。

建议：

• 对于过期食品的处理，应严格按照食品安全标准进行，避免销售过期食品，以免引发法律风险。
• 如果涉及过期食品的检测和法律纠纷，建议及时咨询专业律师，以便更准确地判断法律责任和制定应对策略。

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