结论：在您将对方车辆蹭了但定损时车主未叫您到场的情况下，您仍需承担相应的法律责任，并应主动采取措施来妥善处理此事。以下是从不同角度给出的详细分析和建议：
一、法律责任角度
事故责任认定：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，发生交通事故后，当事人应当立即停车，保护现场，并迅速报告执勤的交通警察或者公安机关交通管理部门。虽然定损时您未被叫到场，但这并不影响事故责任的认定。事故责任主要由交通管理部门根据事故现场情况、证人证言、监控录像等证据进行综合判断。
赔偿责任：
- 如果事故责任被认定在您，那么您需要承担对方的车辆维修费用等经济损失。定损只是确定损失金额的一个环节，即使您未参与定损，也不影响您最终需要承担的赔偿责任。
二、处理流程角度
主动联系车主：
- 建议您尽快主动联系对方车主，了解定损情况和维修进度，并表达您的歉意和愿意承担责任的意愿。这有助于建立良好的沟通氛围，为后续处理打下基础。
参与定损或协商：
- 如果可能的话，您可以尝试参与后续的定损过程或与对方车主协商确定损失金额。这有助于确保定损的公正性和合理性，并减少后续纠纷的可能性。
配合保险理赔：
- 如果您购买了车辆保险，应及时向保险公司报案，并按照保险公司的要求提供相关证据和资料。保险公司将根据保险条款和事故责任认定结果进行理赔。
三、可能面临的法律后果
如果逃避责任：
- 如果您选择逃避责任，不主动联系车主或拒绝承担赔偿责任，对方车主可能会通过法律途径追究您的责任。这可能导致您面临法律诉讼、罚款甚至拘留等严重后果。
如果积极处理：
- 如果您积极处理此事，主动承担赔偿责任，并与对方车主达成和解协议，那么您可能避免法律诉讼和更严重的法律后果。同时，这也有助于维护您的个人信誉和形象。
四、建议与提醒
保留证据：
- 在处理此类事故时，建议您保留好所有相关证据，如事故现场照片、证人证言、定损报告等。这些证据将有助于您在后续处理中维护自己的合法权益。
咨询专业意见：
- 如果您对事故责任认定、赔偿责任承担或保险理赔等方面存在疑问或不确定之处，建议您及时咨询专业律师或保险公司的意见。他们可以根据您的具体情况提供有针对性的建议和指导。
最后，希望您能够认真对待此次事故，积极采取措施来妥善处理。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。