赡养老人是否可以是奶奶，这主要取决于具体的法律情境和条件，以下是详细分析：
在个人所得税专项附加扣除的语境下：
- 常规情况：根据《个人所得税专项附加扣除暂行办法》，被赡养人主要指的是年满60岁的父母。因此，在大多数情况下，赡养老人专项附加扣除并不直接包含奶奶，除非满足特定条件。
- 特殊情况：如果纳税人的父母（即奶奶的子女）均已去世，且奶奶年满60岁，那么纳税人可以将奶奶列为赡养老人专项附加扣除的对象。这是因为，在这种情况下，孙子女、外孙子女实际上承担起了对爷爷奶奶的赡养责任。
在法律义务和道德责任的语境下：
- 法律义务：根据《中华人民共和国老年人权益保障法》，赡养人主要是指老年人的子女以及其他依法负有赡养义务的人。在一般情况下，孙子女、外孙子女并非法定的赡养义务人，除非在特定情况下，如老年人的子女无法履行赡养义务时，有负担能力的孙子女、外孙子女可能成为实际的赡养人。
- 道德责任：从道德层面来看，赡养老人是中华民族的传统美德。无论法律是否明确规定，孙子女、外孙子女在有能力的情况下，都应当尽可能地照顾和赡养年迈的爷爷奶奶，以体现家庭的温暖和社会的和谐。
建议与注意事项：
- 核实条件：在个人所得税专项附加扣除的语境下，如果你希望将奶奶列为被赡养人，请务必核实是否满足相关条件，即奶奶的子女是否均已去世，且奶奶是否年满60岁。
- 保留证明：为了确保能够顺利享受相关政策，建议妥善保留相关证明材料，如死亡证明、亲属关系证明等，以备税务部门核查。
- 法律咨询：如果你对赡养老人的法律义务和道德责任有疑问，或者需要更详细的法律指导，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。
总结：赡养老人是否可以是奶奶，取决于具体的法律情境和条件。在个人所得税专项附加扣除的语境下，需要满足特定条件才能将奶奶列为被赡养人。而在法律义务和道德责任的语境下，虽然孙子女、外孙子女并非法定的赡养义务人，但应当尽可能地照顾和赡养年迈的爷爷奶奶。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。