您好，关于畜牧法（这里主要参考《中华人民共和国动物防疫法》中相关检疫规定）对什么样的牛不出具检疫证明的问题，我可以为您详细解答。

根据《中华人民共和国动物防疫法》的相关规定，以下几种情况的牛是不会被出具检疫证明的：

1. 封锁疫区内与所发生动物疫病有关的牛：

   • 如果某地区被划定为疫区，并且该疫病与牛有关，那么在该疫区内的相关牛只将不会被出具检疫证明，以防止疫病的扩散。

2. 疫区内易感染的牛：

   • 在疫区内，那些容易感染该疫病的牛只，同样不会被出具检疫证明，这是为了保护其他健康牛只不受感染。

3. 依法应当检疫而未经检疫或者检疫不合格的牛：

   • 如果牛只按照法律规定应当接受检疫，但实际上并未接受检疫，或者检疫结果不合格，那么这些牛只将不会被出具检疫证明。

4. 染疫或者疑似染疫的牛：

   • 对于已经感染疫病或者疑似感染疫病的牛只，为了防止疫病的传播，这些牛只将不会被出具检疫证明。

5. 病死或者死因不明的牛：

   • 病死或者死因不明的牛只可能携带疫病或者有害物质，因此不会被出具检疫证明，以确保食品安全和公共卫生。

6. 其他不符合国务院农业农村主管部门有关动物防疫规定的牛：

   • 除了上述几种情况外，如果牛只不符合国务院农业农村主管部门制定的其他动物防疫规定，同样不会被出具检疫证明。

此外，我还想补充一点，根据北京市农业农村局的相关通知，自2026年1月1日起，将启用农业农村部新版动物检疫证明，并且不再对屠宰环节分割的畜禽产品出具检疫证明。同时，对于未经分割加工的生皮、原毛、绒、脏器、血液、蹄、头、角等畜禽产品或者其外包装上，也不再加施检疫验讫标志。但这一规定主要针对的是检疫证明和标志的具体形式，并不改变上述关于不出具检疫证明的基本原则。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或者需要进一步的解释，请随时告诉我。