失去双手的伤残等级评定需根据具体情况和相关标准来确定，通常可能构成三级或四级伤残，但具体等级需由专业鉴定机构依据相关标准进行科学准确的评定。以下是对此问题的详细分析：
一、伤残等级评定的依据与标准
《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》：
- 该标准是工伤情形下伤残等级评定的主要依据。根据此标准，双手缺失或功能完全丧失通常会被认定为较高的伤残等级。具体来说，如果双手完全缺失或功能完全丧失，且无法通过任何方式恢复或替代，那么可能构成三级或四级伤残，具体取决于缺失或功能丧失的严重程度。
《人体损伤致残程度分级》：
- 该标准适用于非工伤情形下的人身损害伤残评定，如交通事故、意外伤害等。根据此标准，双手缺失或功能完全丧失同样会被认定为较高的伤残等级。具体等级可能因缺失部位、范围及功能丧失程度而有所不同，但通常也会对应三级或四级伤残。
二、伤残等级评定的考虑因素
伤残原因：
- 工伤、交通事故等不同原因可能导致不同的伤残等级评定。工伤情形下，可能更侧重于工作能力和职业功能的丧失；而非工伤情形下，则可能更侧重于日常生活能力和社会功能的丧失。
伤残程度：
- 双手缺失的部位、范围及功能丧失的程度是评定伤残等级的关键。例如，如果双手完全缺失，那么伤残等级显然会高于仅部分手指缺失的情况。
对功能的影响：
- 伤残对伤者日常生活、工作能力及社会交往能力的影响也是重要考量因素。双手缺失或功能完全丧失会严重影响伤者的这些能力，从而可能导致较高的伤残等级评定。
个人情况：
- 伤者的年龄、职业、伤后恢复情况及心理状态等也可能对伤残等级产生影响。例如，年轻、职业对双手依赖度高的伤者可能因双手缺失而面临更大的生活和工作挑战，从而可能获得更高的伤残等级评定。
三、伤残等级评定的流程
提出申请：
- 伤者或其近亲属需向相关部门（如劳动能力鉴定委员会或司法鉴定机构）提出伤残认定申请，并提供相关医疗证明和资料。
专业评定：
- 由具有资质的专业伤残鉴定机构进行评定，包括医学检查、功能评估等。鉴定机构会根据相关标准对伤者的伤残情况进行综合判断，并给出具体的伤残等级评定结果。
出具结论：
- 鉴定机构根据评定结果出具伤残等级鉴定结论，该结论将作为赔偿、安置等后续事宜的重要依据。
四、建议
及时申请评定：
- 伤者或其近亲属应在伤情稳定后及时向相关部门提出伤残认定申请，以便尽早获得准确的伤残等级评定结果和相应的赔偿。
积极配合评定工作：
- 伤者应积极配合鉴定机构的评定工作，提供必要的医疗证明和资料，并按照鉴定机构的要求进行医学检查和功能评估等。
了解赔偿标准：
- 伤者或其近亲属应了解不同伤残等级对应的赔偿标准，以便在获得伤残等级评定结果后能够及时主张自己的合法权益。
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