结论前置：过了正月十五当然可以催工资，催要工资并不受特定时间点的限制，但需要注意方式方法，并了解相关的法律规定。

详细分析：

1. 催要工资的时间点：

   • 催要工资并没有特定的时间限制，无论是正月十五之前还是之后，只要用人单位未按时支付工资，劳动者都有权催要。正月十五作为传统节日，并不影响劳动者行使自己的合法权益。

2. 催要工资的方式：

   • 友好沟通：首先，建议劳动者与用人单位进行友好沟通，了解工资未支付的原因，并协商解决方案。这种方式既体现了劳动者的理性，也有助于维护和谐的劳动关系。
   • 书面催告：如果沟通无果，劳动者可以通过书面形式（如邮件、短信、微信等）向用人单位发出催告通知，明确要求支付工资的期限和金额。书面催告具有法律效力，可以作为后续维权的重要证据。
   • 法律途径：如果用人单位仍然拒绝支付工资，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，甚至通过诉讼途径来维护自己的合法权益。

3. 相关法律规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按时足额支付劳动者的工资，不得克扣或者无故拖欠。如果用人单位违反这一规定，劳动者有权要求支付工资，并可以要求支付经济补偿金。
   • 劳动者在催要工资时，应当保留好相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以便在需要时证明自己的权益。

4. 注意事项：

   • 在催要工资的过程中，劳动者应当保持冷静和理性，避免采取过激行为，如扰乱用人单位秩序、损坏财物等，这些行为可能构成违法，甚至承担刑事责任。
   • 如果劳动者与用人单位之间存在争议，建议寻求专业法律人士的帮助，以便更好地维护自己的合法权益。

后续行动建议：

• 如果您已经尝试过友好沟通但无果，建议您立即向用人单位发出书面催告通知，明确要求支付工资的期限和金额。
• 如果用人单位仍然拒绝支付，您可以向当地劳动监察部门投诉，或者咨询我进一步了解劳动仲裁和诉讼的相关流程，以便及时维护自己的合法权益。

总之，催要工资是劳动者的合法权益，不受特定时间点的限制。在催要过程中，劳动者应当注意方式方法，并了解相关的法律规定，以便更好地维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。