企业给员工调休扣钱一般是不合法的。以下是对此问题的详细分析：

一、调休的法律性质

调休是企业安排劳动者加班后的一种补偿方式，它本质上是对劳动者额外工作时间的补偿，应视为正常出勤。因此，在调休期间，企业应当按照正常出勤的标准支付员工工资，不得扣减。

二、合法与不合法的情形分析

1. 合法情形：

   • 实际上，在正常的调休安排下，企业扣减工资是没有法律依据的，因此几乎不存在合法的“调休扣钱”情形。但有一种特殊情况需注意，即如果调休是与员工协商一致后，作为某种特殊安排（如员工自愿放弃部分工资以换取更多休息时间）的一部分，且这种安排不违反法律法规的强制性规定，那么可能被视为合法。但这种情况极为罕见，且需要明确的书面协议。

2. 不合法情形：

   • 企业单方面安排调休并扣减工资，这是最常见的违法情形。企业无权在未经员工同意的情况下，单方面改变劳动合同中约定的工资支付方式。
   • 调休作为加班补偿，若被无故扣减，同样构成违法行为。根据《中华人民共和国劳动法》第五十条和《中华人民共和国劳动合同法》第三十条，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬，不得克扣或者无故拖欠。

三、法律依据与维权途径

• 法律依据：

  • 《中华人民共和国劳动法》第五十条：工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
  • 《中华人民共和国劳动合同法》第三十条：用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。

• 维权途径：

  • 如果企业违反上述规定扣减调休期间的工资，员工首先可以与企业进行协商，要求其补发工资。
  • 协商不成时，员工可以向当地的劳动监察行政部门举报，或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
  • 对劳动仲裁结果不满的员工，还可以向法院提起诉讼。

四、实际建议

• 员工应了解自己的权益：熟悉相关法律法规和公司规章制度，明确自己在调休期间的工资支付权益。
• 保留证据：如遇到企业扣减调休工资的情况，应保留好相关证据，如工资条、调休通知、劳动合同等，以便在维权时使用。
• 及时维权：一旦发现企业有违法行为，应及时采取措施维护自己的合法权益，避免超过诉讼时效。

综上所述，企业给员工调休扣钱一般是不合法的。员工应了解自己的权益，并在遇到问题时采取适当措施维护自己的合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。