结论：周一到周五公司安排调休并扣钱的行为，其合法性需根据具体情况判断，一般情况下，若调休是基于法定休息日加班后的补休安排，则不应扣钱；若调休并非基于加班，且公司无法提供合法依据，则扣钱行为可能不合法。

分析说明：

1. 基于法定休息日加班的调休：

   • 根据《劳动法》及相关规定，用人单位在法定休息日（如周末）安排劳动者工作，又不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。若用人单位在后续安排了补休（即调休），则无需支付加班费。
   • 在此情况下，调休是合法的，且不应扣钱。因为调休是对劳动者在法定休息日加班的一种补偿方式，扣钱则违背了这一原则。

2. 非基于法定休息日加班的调休：

   • 若用人单位在周一到周五的正常工作日安排调休，且并非基于法定休息日的加班，那么这种调休是否扣钱，则取决于公司的规章制度、劳动合同或集体合同的约定。
   • 若公司规章制度、劳动合同或集体合同中明确规定了调休扣钱的情况，且该规定不违反法律、行政法规的强制性规定，那么这种扣钱行为可能是合法的。但这种情况较为少见，因为通常调休是为了保障劳动者的休息权，而非作为扣钱的依据。
   • 若公司无法提供合法依据来支持调休扣钱的行为，那么这种扣钱行为则可能不合法。劳动者有权要求公司停止这种违法行为，并可能寻求法律救济。

法律建议：

• 对于劳动者：若遇到公司安排调休并扣钱的情况，首先应查看公司的规章制度、劳动合同或集体合同中是否有相关规定。若无相关规定或规定不合法，劳动者有权向公司提出异议，并要求公司停止扣钱行为。若公司不予理会，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
• 对于用人单位：应确保公司的规章制度、劳动合同或集体合同中关于调休和扣钱的规定合法合规。在安排调休时，应充分考虑劳动者的权益和休息需求，避免违法扣钱行为的发生。

可能后果：

• 若公司违法扣钱，可能面临劳动监察部门的处罚，包括责令改正、罚款等。
• 劳动者有权要求公司支付被扣的钱款，并可能要求公司支付经济补偿或赔偿金。
• 长期违法扣钱行为可能损害公司的声誉和劳动关系，影响公司的稳定和发展。