公司超过3个月不给上社保是不合法的。这一结论基于《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国社会保险法》第五十八条的明确规定，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记，并按时足额缴纳社会保险费。这一规定清晰地界定了用人单位在员工入职后必须及时为其办理社保的义务，即从员工入职的第一个月起，用人单位就有责任为其缴纳社保。
二、公司责任
公司一旦与劳动者建立劳动关系，就应在三十日内完成社保登记并开始缴纳社保费用。这是公司的法定责任，不能因公司内部规定、试用期或其他任何理由而推迟或免除。因此，公司声称需要超过3个月才能为员工购买社保的说法，是违反法律规定的。
三、员工权益保护
如果公司未按时为员工缴纳社保，员工有权采取以下措施来维护自己的权益：
与公司协商：员工可以首先尝试与公司进行协商，要求其按照法律规定及时补缴社保费用。这是解决纠纷的一种温和且直接的方式。
向劳动监察部门投诉：若协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门将依法对公司进行调查，并责令其限期改正违法行为，包括补缴社保费用等。
申请劳动仲裁：如果公司拒绝改正或员工对处理结果不满意，还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，员工需要提供充分的证据证明公司与自己之间的劳动关系以及公司未按规定缴纳社保的事实。仲裁委员会将根据事实和法律规定作出裁决，要求公司补缴社保并承担相应的赔偿责任。
四、公司面临的法律后果
如果公司未按时足额缴纳社会保险费，不仅可能面临员工的投诉和举报，还可能受到社会保险费征收机构的处罚。这些处罚可能包括补缴欠缴的社保费用、支付滞纳金以及可能的行政处罚等。
五、建议行动
明确表达要求：员工在与公司沟通时，应明确表达对于社保缴纳的合法要求，并督促公司尽快办理社保手续。
保留证据：在整个维权过程中，员工应特别注意留存好能证明劳动关系的证据，如劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等。这些证据将在需要时发挥关键作用，帮助员工证明自己的合法权益。
果断采取法律手段：如果公司拒绝或拖延办理社保手续，员工应果断采取法律手段保护自己的权益，包括但不限于向当地劳动监察部门或社保机构进行投诉举报。
综上所述，公司超过3个月不给上社保是违法的，员工有充分的法律依据来维护自己的权益。在采取任何行动之前，建议员工先了解相关法律法规和程序要求，以确保自己的行动合法有效。