结论前置：如果你为私人老板工作，双方签订了合同但老板不给钱，你可以通过收集证据、尝试协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下是详细步骤和法律指导：
一、全面收集证据
为了证明你与私人老板之间的劳动关系及应得报酬，你需要全面收集以下证据：
- 合同文件：首先，找出你与老板签订的合同，这是证明双方存在劳动关系及报酬约定的最直接证据。
- 工作记录：详细记录你的工作内容、任务完成情况、项目进度等，如工作日志、任务安排表、项目进度报告等。如果你是做设计的，可以保留设计稿的初稿、修改稿以及与客户沟通的设计需求文档；如果是做销售的，可保存销售订单、客户跟进记录等。
- 沟通记录：保存与老板之间关于工作安排、工资待遇、支付时间等方面的聊天记录、短信、邮件等。这些记录可以证明老板对工资的承诺及支付时间的约定。
- 证人证言：如果有同事、客户或其他了解工作情况的人，他们的证言也可以作为证据，证明你的工作时间、内容及老板承诺的报酬。
- 其他相关证据：如工资转账记录（如有）、工作邮件、考勤记录、老板的身份信息及公司或店铺注册信息等。
二、尝试协商解决
在收集到足够证据后，你可以尝试与老板进行诚恳协商，指出其未支付报酬的行为违反了双方的约定，并要求尽快支付工资。协商过程中，你可以：
- 明确诉求：清晰、明确地告诉老板你的诉求，即要求支付拖欠的工资。
- 保留证据：协商过程中，尽量保留聊天记录或对话录音作为证据，以备后续维权之需。
- 提出解决方案：如果老板确实存在资金困难等问题，你可以与他协商制定一个可行的还款计划，如分期支付工资等。但要注意，这个计划要明确具体的还款金额和时间节点，并尽量以书面形式确认。
三、向劳动监察部门投诉
若协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位遵守劳动保障法律法规的情况进行监督检查，并对违法行为进行查处。投诉时，你需要：
- 提交投诉材料：包括个人身份证明、工作情况说明、相关证据材料等。
- 详细说明情况：在投诉时，要详细说明你的情况，包括工作时间、工作内容、报酬约定及老板拖欠工资的情况等。
- 配合调查：劳动监察部门可能会进行调查，你需要配合调查工作，提供必要的协助。
四、申请劳动仲裁
若劳动监察部门处理后问题仍未解决，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。具体步骤如下：
- 提出仲裁申请：提交仲裁申请书，写明基本信息、仲裁请求（如要求支付拖欠工资、未签订劳动合同的双倍工资差额等）、事实和理由，并附上相关证据。
- 仲裁审理和裁决：仲裁委员会在收到仲裁申请书后，会进行审查，符合受理条件的会在规定时间内予以受理，并通知双方当事人参加庭审。在庭审中，双方可以进行举证、质证和辩论。仲裁庭会根据事实和法律规定作出裁决。
注意：劳动仲裁的时效一般为一年，从你知道或应当知道自己的权利被侵害之日起计算。因此，要及时在规定的时效内申请仲裁，以免错过维权时机。
五、提起诉讼
若对仲裁结果不满意，或纠纷不属于劳动仲裁范围，你可以向人民法院提起诉讼。诉讼前，你需要确保已收集充分证据支持自己的主张。诉讼过程中：
- 准备起诉状：明确诉讼请求、事实和理由，并提供充分的证据支持自己的主张。
- 缴纳诉讼费用：按照法院的要求缴纳诉讼费用。
- 参加庭审：法院将依法进行审理，组织双方进行法庭调查、举证质证、法庭辩论等环节。最终，法院会根据事实和法律规定作出判决。
额外提醒：在整个维权过程中，保持冷静和理性至关重要。同时，务必确保所有行动都在法律框架内进行，避免采取过激行为导致自身陷入不利境地。如果你在整个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供针对性的法律建议。