您好，关于您提出的国家规定的法定每天和每周工作时间最长是多少小时，以及加班工资应该怎么算的问题，我将结合《中华人民共和国劳动法》的相关规定，为您进行详细解答。
首先，关于法定工作时间：
国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过44小时的工时制度。这是保障劳动者休息权益的基本规定，也是大多数用人单位应遵循的标准工时制度。
接下来，关于加班时间：
一般情形下：用人单位因生产经营需要，经与工会和劳动者协商后，可以延长工作时间，但一般每日不得超过1小时。如果每天都加班1小时，那么一周加班时长最多为5小时。
特殊情形下：因特殊原因需延长工作时间的，需在保障劳动者身体健康的条件下进行，且每日不得超过3小时，每月累计不得超过36小时。若将月限额换算至周，理论上每周加班时间上限接近9小时（但需注意，这是基于一个月大致4周的计算，实际应依据每月具体工作日数灵活调整，同时确保日加班不超过3小时的限制）。
此外，还有一些不受加班时间限制的特殊情况，如发生自然灾害、事故或其他紧急情况，威胁劳动者生命健康和财产安全，需紧急处理；或者生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障，影响生产和公众利益，必须及时抢修等。在这些情况下，用人单位可根据实际需要安排加班，不受上述加班时间限制。
最后，关于加班工资的计算：
用人单位应合理安排加班，避免过度加班对劳动者的身心健康造成损害。对于加班的劳动者，用人单位应按照国家规定支付加班费。具体来说：
这些规定旨在确保劳动者的合法权益得到保障，促进劳动关系的和谐稳定。因此，用人单位在安排加班时，应严格遵守相关法律法规，既要考虑生产经营的需要，也要充分保障劳动者的休息权和健康权。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。