工厂在宿舍楼下安装食堂是否违法，不能一概而论，需要结合具体情况和相关法律法规来综合判断。以下是从不同角度进行的分析：

1. 规划与建设合规性：

   • 如果工厂在建设宿舍楼时，已经按照相关规划要求，将食堂作为配套设施一并规划并建设，且符合建筑安全、消防安全等标准，那么这种安装行为通常是合法的。
   • 如果工厂在宿舍楼建成后，未经规划部门批准，擅自改变建筑用途或增设食堂，那么这种行为可能违反了城乡规划法等相关规定，属于违法建设。

2. 消防安全与卫生标准：

   • 食堂作为人员密集场所，必须符合消防安全标准，如配备足够的消防设施、保持疏散通道畅通等。如果工厂在宿舍楼下安装的食堂不符合这些标准，那么可能构成消防安全隐患，违反消防安全法规。
   • 同时，食堂还必须符合食品卫生标准，确保食品安全。如果食堂的卫生条件不达标，可能违反食品安全法等相关规定。

3. 员工权益与劳动法规：

   • 从员工权益的角度来看，如果工厂在宿舍楼下安装食堂是为了方便员工就餐，且食堂提供的餐食质量、价格等合理，那么这种行为通常是被鼓励的，因为它有助于提升员工的生活质量和满意度。
   • 但是，如果工厂强制员工在食堂就餐，或者食堂的餐食质量、价格等不合理，侵犯了员工的自主选择权或经济利益，那么这种行为可能违反劳动法规中关于员工权益保护的规定。

4. 相邻权与环境保护：

   • 如果工厂在宿舍楼下安装食堂，产生了噪音、油烟等污染，影响了宿舍楼内其他员工的正常生活，那么这种行为可能侵犯了相邻权，违反了环境保护法等相关规定。

建议：

• 工厂在决定在宿舍楼下安装食堂前，应先咨询当地规划、消防、卫生等部门，了解相关法规和标准要求，确保食堂的规划、建设、运营等符合法律法规。
• 同时，工厂应充分考虑员工的权益和需求，确保食堂的餐食质量、价格等合理，不侵犯员工的自主选择权或经济利益。
• 如果食堂运营过程中产生了噪音、油烟等污染，工厂应采取有效措施进行治理，确保不影响宿舍楼内其他员工的正常生活。

若您对工厂在宿舍楼下安装食堂的合法性有进一步疑问，或遇到相关法律问题，可以直接向我咨询。