宾馆监控三个月没有保存，这一行为本身并不直接构成一个独立的违法行为进行处罚，但可能因未履行安全保障义务而承担相应的民事责任或面临行政监管措施，具体取决于监控缺失的原因、后果以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：

1. 民事责任角度：

   • 根据《中华人民共和国民法典》中关于安全保障义务的规定，宾馆等公共场所的管理人或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
   • 如果宾馆因监控缺失导致无法提供关键证据，进而无法协助警方破案或无法证明自身无过错，可能因此被认定为未尽到安全保障义务，从而需要对受害者承担相应的民事赔偿责任。
   • 举例：若顾客在宾馆内财物被盗，而宾馆因监控缺失无法提供盗窃过程的录像，导致案件无法侦破，顾客可能会因此要求宾馆承担赔偿责任。

2. 行政监管角度：

   • 宾馆作为公共场所，其监控设施的安装和运行可能受到相关行政法规的监管。例如，一些地方性法规可能要求宾馆等公共场所必须安装并保持监控设施的正常运行。
   • 如果宾馆未按照规定安装或保持监控设施的正常运行，可能会面临行政主管部门的警告、罚款等行政处罚。但具体处罚措施和力度会因地区和具体法规而异。
   • 注意：单纯的监控缺失（如因设备故障或维护不当导致）并不一定直接构成行政违法，除非该缺失违反了特定的行政法规或规章。

3. 刑事责任角度（通常不直接相关，但需考虑特殊情况）：

   • 在一般情况下，宾馆监控三个月没有保存并不直接构成刑事犯罪。
   • 但是，如果宾馆故意删除或篡改监控录像，以掩盖犯罪行为或逃避法律责任，可能构成帮助毁灭、伪造证据罪等刑事犯罪。不过，这种情况较为极端，且需要具体的证据支持。

建议：

• 宾馆应定期检查和维护监控设施，确保其正常运行和录像资料的完整保存。
• 如果因监控缺失导致纠纷或损失，宾馆应积极与受害者沟通协商，寻求妥善解决方案。
• 如有必要，宾馆可以咨询专业律师，了解自身在法律上的权利和义务，以及可能面临的法律责任和风险。

后续行动：

• 如果您是宾馆经营者或管理者，建议立即检查监控设施的运行状况，并采取措施确保录像资料的完整保存。
• 如果您是受害者或相关方，且认为宾馆因监控缺失而未能尽到安全保障义务，可以收集相关证据并咨询专业律师，以维护自身合法权益。

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