生鲜超市不允许顾客自己挑选水果，这一行为本身并不直接违法，但需结合具体情况判断其合理性及合法性。以下从不同角度为你详细分析：
一、从消费者权益保护的角度
自主选择权：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第九条，消费者享有自主选择商品或者服务的权利。这包括自主选择提供商品或者服务的经营者，自主选择商品品种或者服务方式，自主决定购买或者不购买任何一种商品、接受或者不接受任何一项服务。
- 如果生鲜超市完全禁止顾客挑选水果，可能在一定程度上限制了消费者的自主选择权。然而，这种限制是否构成违法，还需看超市是否提供了合理的替代方案，如提供已挑选好的水果供顾客选择，或者允许顾客在特定条件下（如使用超市提供的工具）进行挑选。
公平交易权：
- 消费者在购买商品或者接受服务时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件。
- 如果超市通过禁止挑选水果的方式，将质量不佳的水果强加给消费者，或者以不合理的价格销售水果，则可能侵犯消费者的公平交易权。
二、从超市经营自主权的角度
经营策略：
- 超市作为经营者，有权根据自身的经营策略和市场定位，制定相应的销售规则和服务方式。
- 禁止顾客挑选水果可能是超市为了维护商品陈列秩序、提高销售效率或保证水果新鲜度而采取的一种经营策略。
合法性边界：
- 超市的经营自主权并非无限，它必须在不违反法律法规、不侵犯消费者合法权益的前提下行使。
- 如果超市的禁止挑选行为超出了合理范围，或者与法律法规相抵触，则可能面临法律责任。
三、从实际案例与司法实践的角度
- 在实际生活中，生鲜超市禁止顾客挑选水果的情况并不罕见。然而，是否构成违法，往往需要根据具体情况进行判断。
- 如果超市能够证明其禁止挑选行为是基于合理的经营需要，且未侵犯消费者的合法权益，那么这种行为通常不会被认定为违法。
- 反之，如果超市的禁止挑选行为导致消费者权益受损，且无法提供合理的解释或替代方案，那么消费者有权向相关部门投诉或寻求法律救济。
四、建议与提醒
对于消费者：
- 如果遇到生鲜超市禁止挑选水果的情况，可以先与超市工作人员沟通，了解其禁止挑选的具体原因和替代方案。
- 如果认为超市的行为侵犯了自己的合法权益，可以保留相关证据（如购物小票、照片等），并向当地消费者协会或市场监管部门投诉。
对于超市：
- 在制定销售规则和服务方式时，应充分考虑消费者的合法权益和市场需求。
- 如果确实需要禁止顾客挑选水果，应提供合理的替代方案，并确保不侵犯消费者的自主选择权和公平交易权。
总结来说，生鲜超市不允许顾客自己挑选水果的行为本身并不直接违法，但需结合具体情况判断其合理性及合法性。如果超市的行为侵犯了消费者的合法权益，消费者有权寻求法律救济。如果你在这方面有进一步的疑问或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询。