结论：口头辞退且不安排工作的情况下，维权没有到岗记录是可以的，但需结合其他证据来证明口头辞退的事实以及不安排工作的情况。

分析说明：

1. 口头辞退的证据收集：

   • 在劳动纠纷中，口头辞退虽然不如书面辞退那样直接和明确，但并非无法证明。劳动者可以通过收集其他相关证据来佐证口头辞退的事实，如与用人单位的沟通记录（包括短信、微信、邮件等）、同事的证言、录音录像等。
   • 这些证据应当能够清晰地反映出用人单位有辞退劳动者的意图，并且劳动者已经知晓了这一意图。

2. 不安排工作的证据收集：

   • 如果用人单位在口头辞退后不安排工作，劳动者同样需要收集相关证据来证明这一点。这可以包括用人单位的工作安排通知、考勤记录（如果可能的话，虽然到岗记录缺失，但其他考勤异常如未打卡等也可作为辅助证据）、同事的证言等。
   • 劳动者还可以尝试与用人单位进行沟通，要求明确工作安排或解释辞退原因，并将沟通内容记录下来作为证据。

3. 维权途径与注意事项：

   • 在收集到足够证据后，劳动者可以向劳动仲裁机构提起仲裁申请，要求用人单位支付违法解除劳动合同的赔偿金、未安排工作期间的工资等。
   • 在仲裁过程中，劳动者需要充分展示和说明所收集的证据，以证明自己的主张。同时，也要注意仲裁程序和时效的规定，确保自己的权益得到及时维护。
   • 如果仲裁结果不满意，劳动者还可以向人民法院提起诉讼，进一步维护自己的合法权益。

特殊场景：

• 如果劳动者在口头辞退后未到岗工作，且没有收集到足够证据来证明口头辞退和不安排工作的事实，那么可能会面临一定的维权困难。在这种情况下，劳动者需要尽可能回忆和收集与用人单位的沟通记录、工作安排等线索，并尝试与用人单位进行协商或寻求第三方调解机构的帮助。

行动建议：

• 劳动者在面临口头辞退且不安排工作的情况时，应尽快收集相关证据，并咨询专业律师（即向我咨询）以获取更具体的法律建议和维权策略。
• 在维权过程中，劳动者应保持冷静和理性，避免与用人单位发生不必要的冲突和纠纷，以确保自己的权益得到最大程度的维护。