结论：借款承诺高额利息不还，出借人仍可依法起诉要求还款，但高额利息部分可能不受法律保护。若借款人反告，其主张能否成立需视具体情况而定。以下从不同角度详细分析：
一、出借人起诉的法律依据与流程
法律依据：
- 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，出借人请求借款人按照约定的利率支付利息的，人民法院应予支持，但双方约定的利率超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍的除外。这意味着，在法律规定的合理范围内的利息主张会得到法院的支持，超出部分则可能无效。
起诉流程：
- 证据准备：出借人需准备充分的证据材料，如借条、借款合同、转账记录、聊天记录等，以证明借款事实的存在及利息约定。
- 确定管辖法院：出借人应选择有管辖权的法院，这通常是被告住所地法院或合同履行地法院。若双方在借款合同中有明确且合法的管辖约定，则按约定选择。
- 撰写起诉状：起诉状应明确原告和被告的基本信息、诉讼请求（如要求偿还借款本金及合法利息）及事实和理由（借款经过、双方约定及借款人违约情况）。
- 提交起诉材料：将起诉状及证据材料提交给有管辖权的法院立案庭，等待法院受理并安排开庭审理。
- 等待审理判决：在审理过程中，法院会组织双方进行举证、质证、辩论等环节，最终根据查明的事实和相关法律规定作出判决。
- 强制执行：若判决后借款人仍不履行还款义务，出借人可在规定履行期限届满后向法院申请强制执行。
二、借款人反告的可能情况与法律后果
反告高额利息无效：
- 若借款人认为出借人主张的利息超过了法定上限，可反诉要求确认超出部分的利息约定无效。在此情况下，法院将审查双方约定的利率是否超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍，并据此作出判决。
反告出借人存在违法行为：
- 若借款人能证明出借人在借款过程中存在欺诈、胁迫等违法行为，可反诉要求撤销借款合同或确认合同无效。但借款人需承担举证责任，提供充分证据证明出借人的违法行为。
法律后果：
- 若借款人反告成功，法院可能判决确认超出部分的利息约定无效，或撤销/确认借款合同无效。这将影响出借人能获得的赔偿金额及借款人的还款义务。
三、法律建议与风险提示
法律建议：
- 出借人在起诉前应仔细审查借款合同及利息约定，确保利息在法律规定的合理范围内。
- 借款人若认为利息过高或出借人存在违法行为，应及时咨询专业律师并收集相关证据，以便在诉讼中维护自己的合法权益。
风险提示：
- 出借人需注意，即使起诉成功，若借款人无财产可供执行，出借人可能仍无法收回全部借款及利息。
- 借款人若反告成功，可能需承担部分或全部诉讼费用，并可能面临信用受损等后果。
总结：借款承诺高额利息不还，出借人仍可依法起诉要求还款，但需注意利息的法律规定。借款人若反告，其主张能否成立需视具体情况而定。在处理此类纠纷时，建议双方及时咨询专业律师并收集相关证据，以便在诉讼中维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。