公司规定实习时间为1年，否则不签三方协议，这一做法并不合法。以下是从不同角度的详细分析：

1. 实习期限的法律规定：

   • 根据相关法律法规，实习并非正式的劳动关系，但实习生的权益也应受到保护。对于实习期限，法律并没有明确规定一个具体的上限，但实习期限应当合理，且不应成为用人单位限制劳动者权益的手段。公司单方面设定1年的实习期限，并以此作为签订三方协议的条件，缺乏法律依据，且可能构成对劳动者权益的不当限制。

2. 三方协议的性质与签订条件：

   • 三方协议通常涉及毕业生、用人单位和学校三方，是毕业生就业前与用人单位达成的一种初步意向协议。其签订应当基于双方自愿、平等、公平的原则，且不应违反法律法规的强制性规定。公司以实习期限作为签订三方协议的条件，实际上是在设置不合理的门槛，限制了毕业生的就业选择权，违反了公平原则。

3. 可能的法律后果：

   • 如果公司坚持这一做法，毕业生有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。劳动监察部门或劳动仲裁机构在查明事实后，可能会认定公司的做法违法，并责令公司改正，甚至可能对公司进行处罚。

4. 建议与行动：

   • 对于毕业生而言，如果遇到公司以实习期限作为签订三方协议的条件，应当明确拒绝并保留相关证据。同时，可以积极与学校就业指导中心或当地劳动监察部门沟通，寻求帮助和支持。
   • 对于公司而言，应当遵守法律法规，尊重毕业生的就业选择权，不得设置不合理的门槛或条件。公司可以通过提供良好的实习环境和职业发展机会来吸引和留住人才，而不是通过不合理的实习期限来限制毕业生的选择。

综上所述，公司规定实习时间为1年，否则不签三方协议的做法并不合法。毕业生在遇到此类情况时，应当积极维护自己的合法权益，并向相关部门寻求帮助和支持。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。