关于实习天数是否要将休息天数算进去的问题，这主要取决于实习的具体安排以及实习单位或相关政策的规定。一般来说，实习天数的计算会遵循以下原则：

1. 实习天数的定义： 实习天数通常指的是实际参与实习工作的天数，这一般不包括休息日、节假日等非工作日。然而，具体是否包含休息天数，还需根据实习协议、单位规定或相关政策来确定。

2. 实习协议与单位规定：

• 在签订实习协议时，应明确实习天数的计算方式，包括是否包含休息天数。
• 实习单位也可能有自己的规定，明确实习天数的计算方法和标准。

3. 相关政策与规定：

• 以您提供的“台湾青年来莞实习见习申领补贴”为例，其中明确提到了“实习见习10天(含)以上”的补贴条件，但并未具体说明这10天是否包含休息天数。在这种情况下，通常的理解是，这10天应指的是实际参与实习工作的天数。
• 不同地区、不同行业的实习政策可能有所不同，因此，在计算实习天数时，应参考当地或行业的相关政策规定。

4. 实际操作建议：

• 在实习前，与实习单位明确实习天数的计算方式，包括是否包含休息天数，以避免后续产生纠纷。
• 如果实习单位或相关政策没有明确规定，可以按照实际参与实习工作的天数来计算实习天数。
• 在申领实习补贴或相关福利时，应仔细阅读相关政策规定，确保自己的实习天数符合申领条件。

总结： 实习天数是否要将休息天数算进去，并没有一个统一的答案。它取决于实习协议、单位规定以及相关政策的规定。因此，在实习前，建议您与实习单位明确实习天数的计算方式，并仔细阅读相关政策规定，以确保自己的权益得到保障。如果您在实习过程中遇到任何问题或纠纷，也可以及时向相关部门或机构寻求帮助和支持。