公司不给开工资，员工一般不能直接起诉，但可以先申请劳动仲裁，在特定情况下可以直接向法院起诉。以下从不同角度为你详细分析：
一、常规维权途径：劳动仲裁前置
在大多数劳动纠纷中，劳动仲裁是前置程序。当公司未按时发放工资时，员工可以按照以下步骤进行维权：
准备证据：
- 劳动合同或劳务协议，证明双方存在劳动关系及工资约定；
- 工资条、银行流水等，显示工资支付情况及欠薪金额；
- 工作证、考勤记录等，辅助证明劳动关系及工作时间；
- 与公司沟通欠薪问题的聊天记录、邮件等，体现维权过程。
提交仲裁申请：
- 向劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，要求裁决公司支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
等待仲裁结果：
- 劳动争议仲裁委员会将对案件进行审理，并作出仲裁裁决。如果员工对仲裁结果不服，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
二、直接起诉的特殊情形
虽然劳动仲裁是前置程序，但在以下特定情形下，员工可以直接向人民法院提起诉讼：
持有工资欠条且诉讼请求不涉及劳动关系其他争议：
- 如果员工持有用人单位的工资欠条，且诉讼请求仅限于追讨工资，不涉及劳动关系其他争议（如加班费、经济补偿金等），则可以视为拖欠劳动报酬争议，按照普通民事纠纷直接向人民法院起诉。
- 在此情况下，法院可以根据情况向公司发出支付令。公司在规定的期限内既不提出书面异议又不履行支付令的，员工可以向法院申请强制执行。
已达成调解协议且公司不履行：
- 如果员工与用人单位就支付工资问题已经达成调解协议，但用人单位在协议约定期限内不履行，员工可以持调解协议书依法向人民法院申请支付令或直接起诉。
- 法院在此类情况下应当依法发出支付令或受理该起诉，以保障员工的合法权益。
三、其他注意事项
协商解决：
- 在采取法律手段之前，员工可以尝试与公司进行协商解决，这往往是一种更为高效且成本较低的解决方式。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉举报，他们会对公司的行为进行调查，并可能采取相应的行政措施。
破产清算程序：
- 如果公司已经进入破产程序，员工可以通过破产清算程序来申报债权，并参与到公司的资产分配中。
时效问题：
- 劳动仲裁的申请时效为一年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。员工应及时行使权利，避免超过时效导致无法维权。
保留证据意识：
- 在整个维权过程中，员工应注意保存所有相关证据。证据是维权成功的关键，务必妥善保管。
总结与建议：面对公司不发工资的情况，员工应积极采取措施来维护自己的权益。可以先尝试与公司协商解决，如果协商无果，再根据具体情况选择合适的维权途径。在整个过程中，保留好所有相关证据是至关重要的。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。