当公司不开工资时，作为劳动者，您确实有权维护自己的合法权益。不过，直接起诉公司并不是首选的解决方式，而是需要遵循一定的法律程序。以下是我为您详细梳理的维权步骤和注意事项：
一、首选途径：劳动仲裁程序
确认管辖权与准备材料：
- 您需要向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。如果双方分别向这两个地方申请，那么将由劳动合同履行地的仲裁委员会来管辖。
- 准备仲裁申请书时，请详细说明您的仲裁请求、事实和理由，并附上相关证据材料，如劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等，以及您的身份证明。
提交申请与审理流程：
- 将准备好的材料提交给选定的劳动争议仲裁委员会，并等待其受理决定。
- 仲裁庭受理后，会组成仲裁庭进行审理，并在开庭五日前通知您和公司双方。
- 在庭审过程中，您需要陈述自己的情况、举证、质证和进行辩论。
仲裁裁决：
- 仲裁庭通常会在受理仲裁申请之日起四十五日内作出裁决。如果案情复杂，可以延期十五日。
- 裁决书会送达给您和公司双方。如果您对裁决不服，可以在规定时间内向法院提起诉讼。
二、对仲裁结果不服时的法院诉讼程序
准备起诉材料与确定管辖法院：
- 如果您对仲裁结果不服，需要撰写起诉状，明确原告（您自己）、被告（公司）的信息，诉讼请求及事实与理由，并附上证据材料和仲裁裁决书。
- 确定管辖法院，一般为用人单位所在地或劳动合同履行地的基层人民法院。
提交起诉申请与法院审查：
- 将起诉材料提交至有管辖权的法院立案庭。
- 法院在收到材料后会进行审查，如果符合起诉条件，会在七日内立案并通知您；如果不符合条件，则会在七日内裁定不予受理。
法院审理与判决：
- 法院会安排开庭审理，您和公司双方都需要按时出庭，进行陈述、举证、质证和辩论。
- 法院会根据审理查明的事实和相关法律规定作出判决。如果您对判决不服，可以在规定时间内提起上诉。
三、其他解决途径
除了劳动仲裁和法院诉讼外，您还可以考虑以下非诉讼方式解决纠纷：
- 协商与调解：尝试与公司进行友好协商，或者通过第三方调解机构进行调解，以达成和解协议。
- 向劳动监察部门举报：向当地劳动监察部门举报公司的违法行为，由其进行调查处理。
四、注意事项
- 保留证据：在整个维权过程中，务必保留好所有与案件相关的材料和文件，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以维护自己的合法权益。
- 及时行动：注意劳动仲裁和诉讼的时效性，避免错过维权机会。一般来说，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。
- 寻求专业帮助：如果您对维权流程不熟悉或者遇到复杂问题，建议寻求专业的法律援助或咨询律师，以确保您的权益得到充分保障。
希望以上信息能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。