在被打后，若证人不愿做笔录且施暴人不承认打人，公安局判断案件事实通常会从以下几个方面入手：

1. 现场勘查与物证收集：

   • 公安局会首先对案发现场进行详细勘查，寻找并收集可能存在的物证，如打斗痕迹、遗留物品、血迹等。这些物证能够直接或间接证明案件的发生以及施暴人的行为。

2. 伤情鉴定：

   • 被害人会接受伤情鉴定，这是判断案件性质和施暴人行为严重程度的重要依据。伤情鉴定结果能够客观反映被害人的受伤情况，为公安局判断案件事实提供有力支持。

3. 其他证据形式：

   • 除了证人证言外，公安局还会积极寻找其他形式的证据，如监控录像、录音资料、通讯记录等。这些证据可能直接记录或反映案件的发生过程，对于证明施暴人的行为具有关键作用。
   • 特别是监控录像，如果案发现场或周边有监控设备，公安局会调取相关录像资料，以直观、客观的方式还原案件发生经过。

4. 被害人陈述与施暴人辩解的审查：

   • 公安局会认真审查被害人的陈述，了解案件发生的详细经过和细节。同时，也会听取施暴人的辩解，并对其辩解进行审查和分析。通过对比双方陈述的差异和矛盾点，公安局可以进一步判断案件事实的真实性和可信度。

5. 综合分析与判断：

   • 在收集到所有相关证据后，公安局会进行综合分析和判断。他们会考虑所有证据的关联性、一致性和矛盾点，以及各证据之间的证明力大小。通过逻辑推理和经验判断，公安局会形成对案件事实的初步认定。

6. 法律程序与救济途径：

   • 如果公安局在初步认定后认为存在犯罪事实，且需要追究施暴人的刑事责任，他们会将案件移送至检察机关审查起诉。在此过程中，被害人也有权向检察机关提出自己的意见和诉求。
   • 如果被害人对公安局的处理结果不满意或认为存在不公正之处，他们还可以通过法律途径寻求救济，如申请行政复议或提起行政诉讼等。