在食品配料表存在问题的情况下，处罚的对象取决于具体情形，但通常委托方和受托方（生产方）都可能承担责任，不过委托方往往承担主要责任。以下是详细分析：

1. 委托方的责任：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》第二十一条的规定，食品、食品添加剂生产经营者委托生产食品、食品添加剂的，应当委托取得食品生产许可、食品添加剂生产许可的生产者生产，并对其生产行为进行监督，对委托生产的食品、食品添加剂的安全负责。这意味着，委托方在食品安全问题上承担首要责任，无论问题是否直接由受托方造成。
   • 如果食品配料表存在问题，如虚假标注、遗漏关键信息或标注了不允许使用的成分等，这直接影响了食品的安全性，委托方作为食品的最终责任人，将面临处罚。

2. 受托方（生产方）的责任：

   • 同样根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》第二十一条，受托方应当依照法律、法规、食品安全标准以及合同约定进行生产，对生产行为负责，并接受委托方的监督。这意味着，受托方在生产过程中也有确保食品安全的义务。
   • 如果食品配料表的问题是由于受托方在生产过程中的疏忽或故意行为导致的，如使用了错误的原料、未按照标准进行配料等，受托方也将承担相应的责任。然而，在大多数情况下，受托方的责任是次要的，除非能够证明其存在故意或重大过失。

3. 具体处罚依据：

   • 处罚的具体依据将取决于问题的性质、严重程度以及相关法律法规的规定。例如，如果食品配料表的问题构成了虚假宣传或欺诈行为，可能依据《中华人民共和国消费者权益保护法》或《中华人民共和国广告法》进行处罚。
   • 如果问题涉及食品安全标准，如使用了超标的添加剂或禁止使用的成分，则可能依据《中华人民共和国食品安全法》进行处罚，包括罚款、没收违法所得、责令停产停业等。

4. 实际案例与操作建议：

   • 在实际操作中，监管部门会根据具体情况进行调查，并确定责任方。如果委托方和受托方都存在过错，可能会同时受到处罚。
   • 对于委托方，建议加强与受托方的沟通与合作，确保受托方严格遵守法律法规和食品安全标准，同时加强对受托方生产过程的监督和管理。
   • 对于受托方，建议严格遵守合同约定和法律法规要求，确保生产过程的合规性和食品的安全性，同时积极配合委托方的监督和管理。

总结来说，食品配料表有问题时，委托方通常承担主要责任，但受托方也可能因生产过程中的过错而承担责任。具体处罚依据将取决于问题的性质和严重程度以及相关法律法规的规定。如果您或您的企业面临此类问题，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。