儿子不赡养老人，老人完全可以委托律师起诉，这是老人的合法权利。以下从多个角度为您详细分析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条的规定，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。同时，《中华人民共和国老年人权益保障法》第十四条也明确指出，赡养人应当履行对老年人经济上供养、生活上照料和精神上慰藉的义务。这些法律规定为老人要求子女赡养提供了明确的法律基础。
二、起诉前的建议
- 尝试沟通：在决定起诉之前，建议老人首先尝试与儿子进行沟通，看是否能够以协商的方式解决赡养问题。和解方式不仅有助于维护家庭关系的和谐，也可能更高效地解决纠纷。
- 寻求帮助：如果沟通无果，老人可以寻求当地社区、民政部门或者法律援助机构的帮助。他们可以提供必要的法律支持和援助，指导老人如何进一步采取行动，包括如何收集证据、如何准备起诉材料等。
三、起诉条件与流程
起诉条件：
- 原告资格：老人必须是与案件有直接利害关系的公民，即缺乏劳动能力或生活困难、需要子女赡养的老人。
- 明确被告：被告是负有赡养义务但不履行的儿子，需提供其姓名、性别、年龄、住址等基本信息。
- 具体诉讼请求和事实理由：老人需明确提出诉讼请求，如要求儿子支付赡养费、提供生活照料等，并陈述儿子不赡养的具体情况和理由。
- 管辖法院：此类赡养纠纷属于民事案件受理范围，一般由被告住所地人民法院管辖；若被告住所地与经常居住地不一致，则由经常居住地人民法院管辖。
诉讼流程：
- 准备材料：老人需准备起诉状（详细写明原被告信息、诉讼请求、事实和理由等）、身份证明（如身份证）以及能证明儿子不赡养事实的相关证据（如经济困难证明、聊天记录、医疗费用支出凭证等）。
- 立案：将准备好的材料提交至有管辖权的法院立案庭，法院会对材料进行审查。符合立案条件的，法院会予以立案，并通知老人缴纳诉讼费。
- 审理：法院确定开庭时间并通知双方当事人。庭审过程中，双方可举证、质证和辩论。老人需充分证明儿子未履行赡养义务，而儿子则有机会进行答辩和举证。
- 判决：法院根据双方提供的证据和庭审情况，依法作出判决。若儿子确实存在不赡养的情况，法院通常会判决其履行赡养义务，如支付一定金额的赡养费等。
- 执行：若判决生效后儿子仍不履行赡养义务，老人可向法院申请强制执行，通过法院的强制手段要求儿子支付赡养费等。
四、委托律师的作用
在起诉过程中，委托律师可以发挥重要作用。律师可以帮助老人准备起诉材料、收集证据、代理出庭等，为老人提供专业的法律支持和援助。同时，律师还可以根据案件情况为老人提供合理的诉讼策略和建议，提高胜诉的可能性。
五、可能面临的法律后果
如果儿子被判决履行赡养义务但仍不履行，除了可能面临法院的强制执行外，还可能受到社会的舆论谴责和道德压力。此外，如果儿子的行为构成遗弃罪等犯罪行为，还可能面临刑事责任的追究。
总结来说，儿子不赡养老人是违法行为，老人完全有权委托律师向法院提起诉讼，要求儿子履行赡养义务。在起诉过程中，老人应充分准备证据和材料，并寻求专业律师的帮助和支持。如果您或您身边的老人遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议和帮助。