在合同中针对“合同以外疾病”进行约定时，核心目的是明确双方在非合同约定疾病情况下的权利与义务，以避免未来可能产生的纠纷。以下是一些建议及具体写法示例：

1. 明确疾病范围与定义：

   • 首先，可以明确“合同以外疾病”的定义，即指本合同未明确列明，但实际发生且影响合同履行或双方权益的疾病。
   • 示例条款：“本合同所称‘合同以外疾病’，系指除本合同附件或正文明确列明的疾病种类外，任何一方因非合同约定疾病导致无法履行合同义务或影响合同正常进行的情形。”

2. 规定处理原则与程序：

   • 接着，可以规定当发生合同以外疾病时，双方应遵循的处理原则，如及时通知、提供证明、协商解决方案等。
   • 示例条款：“若任一方因合同以外疾病影响合同履行，应及时书面通知对方，并在合理期限内提供医疗证明或其他相关证据。双方应本着诚实信用原则，协商寻求合理的解决方案，包括但不限于调整合同履行期限、方式或解除合同等。”

3. 明确责任分担与免责条款：

   • 根据实际情况，可以明确在合同以外疾病发生时，双方的责任如何分担，以及是否存在免责情形。
   • 示例条款：“因合同以外疾病导致一方无法履行合同义务的，该方在提供充分证据证明疾病存在及其影响后，可免除或部分免除其违约责任。但如因该方未及时通知或未采取合理措施防止损失扩大，则应承担相应责任。”

4. 考虑特殊情形与例外：

   • 还可以考虑一些特殊情形，如疾病是否属于不可抗力范畴，以及在此情形下的特殊处理规则。
   • 示例条款：“若合同以外疾病构成不可抗力事件，影响合同履行的，双方应根据不可抗力的影响程度，部分或全部免除责任。但双方应尽力采取合理措施，减少因不可抗力造成的损失。”

5. 完整条款示例：

   • “合同以外疾病处理条款：本合同所称‘合同以外疾病’，系指除本合同明确列明的疾病种类外，任何一方因非合同约定疾病导致无法履行合同义务或影响合同正常进行的情形。若任一方因合同以外疾病影响合同履行，应及时书面通知对方，并在合理期限内提供医疗证明或其他相关证据。双方应本着诚实信用原则，协商寻求合理的解决方案。因合同以外疾病导致一方无法履行合同义务的，该方在提供充分证据证明疾病存在及其影响后，可免除或部分免除其违约责任，但如因该方未及时通知或未采取合理措施防止损失扩大，则应承担相应责任。若合同以外疾病构成不可抗力事件，影响合同履行的，双方应根据不可抗力的影响程度，部分或全部免除责任，并尽力采取合理措施减少损失。”

在制定此类条款时，务必确保条款内容合法、合理，且符合双方的真实意愿。如有需要，建议咨询专业法律人士进行审查和完善。如果你有具体的合同类型或情境需求，也可以直接向我咨询，我会为你提供更详细的法律建议。