结论：公司干活没签合同但员工想要钱选择私了时，员工可以尝试与公司协商私了，但更建议通过合法途径来维护自己的权益，如收集证据、与公司协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。
一、关于私了的考量
私了通常意味着双方通过协商达成一个相对满意的解决方案，而无需通过法律程序。然而，在未签订劳动合同的情况下，私了可能存在一定的风险。因为缺乏书面合同的约束，双方对于工资、福利等关键条款的约定可能不够明确，容易在后续产生争议。因此，虽然私了是一种可能的解决方式，但并非最佳选择。
二、合法途径维护权益
收集证据
- 工作记录：包括考勤表、打卡记录、工作邮件、聊天记录、任务分配文件或项目参与证明等，这些都能证明你与公司之间存在事实劳动关系。
- 财务凭证：如银行工资流水（标注公司转账备注）、报销单据（经公司审批流程）、现金发放签收记录（如有）等，这些能证明你的工资收入情况。
- 其他佐证材料：如工牌、门禁卡（带公司名称）、公司内部系统权限截图、同事证言（需配合身份信息）等，这些也能辅助证明你的劳动关系。
与公司协商
- 在收集到足够证据后，你可以尝试与公司进行协商，要求公司支付应得的工资，并补签劳动合同。协商时，建议以书面形式提出要求，并保留沟通记录作为后续证据。
向劳动监察部门投诉
- 如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，需要提交详细的投诉材料，包括个人身份证明、工作情况说明、相关证据材料等。劳动监察部门有权对用人单位遵守劳动法律法规的情况进行监督检查，并责令其改正违法行为。
申请劳动仲裁
- 如果投诉仍未解决问题，你可以在争议发生之日起一年内向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁时，需要准备仲裁申请书、证据清单、身份证明等材料。仲裁庭将根据审理情况依法作出裁决。
提起诉讼
- 如果对仲裁结果不满意，或者在法定期限内公司未履行仲裁裁决，你可以向人民法院提起诉讼。诉讼时，需要准备好民事起诉状，明确诉讼请求、事实和理由，并提供充分的证据支持自己的主张。
三、法律依据
- 《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这为你主张双倍工资提供了法律依据。
- 《中华人民共和国劳动法》第九十八条：用人单位违反本法规定的条件解除劳动合同或者故意拖延不订立劳动合同的，由劳动行政部门责令改正；对劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。这为你维护自身权益提供了法律保障。
四、行动建议
- 立即整理证据：尽快收集并整理好与工作相关的所有证据，形成完整的证据链。
- 优先协商解决：在证据充分的情况下，优先尝试与公司协商解决，以节省时间和精力。
- 及时启动法律程序：如果协商无果，应在法定期限内及时启动仲裁或诉讼程序，以维护自己的合法权益。
最后，我想强调的是，虽然私了是一种可能的解决方式，但在未签订劳动合同的情况下，通过合法途径来维护自己的权益更为稳妥和有效。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。