结论是：老板欠农民工工资不给，通过起诉是有可能要回来的，但具体能否要回以及要回的流程和所需条件，需分情况讨论。以下是我从不同角度为你进行的分析：
一、法律保障角度
根据我国《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，劳动者享有取得劳动报酬的权利，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。如果老板拖欠农民工工资，这明显违反了法律规定，农民工有权通过法律途径来维护自己的合法权益，起诉老板要求支付工资是合法且有效的手段。
二、起诉流程与证据收集
起诉流程：
- 农民工需要准备好起诉状，明确被告（即老板）的信息、诉讼请求（即要求支付拖欠的工资）以及事实和理由。
- 接着，农民工需要向有管辖权的法院提交起诉状和相关证据材料，法院在审查后会决定是否受理。
- 如果法院受理，会安排开庭审理，双方进行举证、质证和辩论。
- 最后，法院会根据事实和法律规定作出判决，如果判决支持农民工的诉讼请求，老板就需要履行支付工资的义务。
证据收集：
- 农民工在起诉前需要收集好相关证据，如劳动合同、工资条、工作记录、与老板的沟通记录等，这些证据能够证明农民工与老板之间存在劳动关系以及老板拖欠工资的事实。
- 证据的充分性和真实性对于案件的胜诉至关重要，因此农民工在收集证据时要尽可能全面、详细，并确保证据的真实性。
三、执行问题
如果老板愿意履行判决：
- 在法院作出判决后，如果老板愿意履行判决，支付拖欠的工资，那么农民工就可以顺利拿到工资。
如果老板不履行判决：
- 如果老板不履行判决，农民工可以向法院申请强制执行。
- 法院在受理强制执行申请后，会采取一系列措施来迫使老板履行判决，如查封、扣押、拍卖老板的财产等。
- 在极端情况下，如果老板拒不执行判决且情节严重，还可能构成拒不执行判决、裁定罪，面临刑事处罚。
四、特殊情况与建议
如果老板下落不明或无力支付：
- 在某些情况下，老板可能下落不明或确实无力支付工资。这时，农民工可以考虑向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的权益。
- 同时，农民工也可以关注政府或相关部门是否出台了针对拖欠农民工工资问题的专项政策或救助措施，以获取更多的帮助和支持。
建议：
- 农民工在遇到拖欠工资问题时，要保持冷静和理性，不要采取过激行为。
- 及时收集证据并咨询专业律师（即我，刘羽莎律师，专注于婚姻家庭、劳动纠纷领域），了解自己的权益和维权途径。
- 在起诉前，也可以尝试与老板进行协商和解，以更快地解决问题。
最后，我想强调的是，法律是维护劳动者权益的有力武器。如果老板欠农民工工资不给，农民工完全可以通过起诉来维护自己的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。