结论：兼职每天工作8小时是否合法，需根据具体情况判断，主要取决于是否符合非全日制用工的法定标准工时，以及双方是否有明确约定且不损害劳动者权益。

详细分析：

1. 非全日制用工的法定标准：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第六十八条，非全日制用工是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。这是非全日制用工的法定标准工时。
   • 如果兼职工作每天超过8小时，且未满足非全日制用工的周总工时限制（即每周累计不超过24小时），则通常不符合非全日制用工的法定标准。

2. 双方协商一致且不损害权益的情况：

   • 尽管法律规定非全日制用工平均每日原则上不超4小时，但如果双方有明确的约定，且劳动者自愿接受并同意一天工作超过4小时甚至8小时（但仍需控制周总工时不超过法定限制，即每周累计不超过24小时，不过实际操作中一天8小时已远超平均每日4小时的标准，此处主要强调双方协商和劳动者自愿的前提），并且这种安排不损害劳动者的合法权益，如合理支付报酬、保障休息等，那么这种超时工作在特定条件下可能被视为一种特殊的用工安排，但严格来说，它并不符合非全日制用工的法定定义。
   • 然而，在现实中，如果一天工作8小时且每周工作多日，很可能被认定为全日制劳动关系，而非兼职关系。

3. 全日制劳动关系与加班：

   • 若劳动者与用人单位实际上建立的是全日制劳动关系，而非兼职关系，那么一天工作超过8小时即涉及加班问题。
   • 根据《劳动法》等相关规定，用人单位需支付加班费或进行调休。加班费的具体计算方式通常根据劳动者的基本工资和加班时长来确定，例如，工作日加班通常按照不低于工资的百分之一百五十支付加班费，休息日加班且不能安排调休的，按照不低于工资的百分之二百支付加班费，法定节假日加班则按照不低于工资的百分之三百支付加班费。

4. 特殊情形下的超时工作：

   • 在紧急任务、抢修等特殊情形下，即使兼职工作一天超过8小时，也可能因符合法律规定的特殊情形而不被视为违法。
   • 但这种情况下，用人单位仍需确保劳动者的合法权益不受侵害，如合理支付报酬、提供必要的休息和保障措施等。

建议：

• 对于劳动者而言，应了解自己的权利和义务，明确与用人单位之间是兼职（非全日制）还是全职（全日制）劳动关系。
• 如果兼职工作每天超过8小时且不符合非全日制用工的法定标准，劳动者应与用人单位明确约定工作性质、工作时间、报酬支付等事项，并确保自己的合法权益不受侵害。
• 遇到权益受损时，劳动者可以依法向劳动行政部门投诉，并要求用人单位承担相应的法律责任。

示例：

• 假设小张在一家公司兼职，每天工作8小时，每周工作5天。这种情况下，小张的工作时间已远超非全日制用工的法定标准（平均每日不超过4小时，每周累计不超过24小时），因此很可能被认定为全日制劳动关系。如果公司未按照全日制劳动关系的标准支付报酬或提供福利，小张可以依法维护自己的权益。

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