针对您提出的“奶茶店离职扣1000怎么处理”的问题，这主要涉及到劳动合同法中关于培训费用承担以及劳动者权益保护的相关规定。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，岗前培训是劳动者上岗的必要环节，其费用理应由用人单位承担。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位为劳动者提供专项培训费用，对其进行专业技术培训的，可以与劳动者订立协议，约定服务期，并在劳动者违反服务期约定时要求支付违约金。但这一规定仅适用于“专业技术培训”，并不包含岗前培训。岗前培训是为了保障劳动者具备基本履职能力而进行的必要培训，属于用人单位的法定义务。
在您所描述的情况中，如果奶茶店以您离职为由扣除1000元作为培训费用，这很可能是不合法的。因为您所接受的培训更可能是岗前培训，而非专业技术培训。奶茶店通过格式条款将培训费用转嫁给劳动者，实质上免除了自身的法定义务，排除了劳动者获取劳动报酬的权利，这样的条款在法律上是无效的。
针对这种情况，您可以采取以下措施来维护自己的权益：
与奶茶店协商：首先，您可以尝试与奶茶店进行协商，明确指出其扣除培训费用的行为是不合法的，并要求其全额支付您应得的工资。
申请劳动仲裁：如果协商无果，您可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁。劳动仲裁机构会根据相关法律法规对您的申请进行审理，并作出裁决。
提起诉讼：如果劳动仲裁结果不满意，您还可以向法院提起诉讼。法院会依法审理案件，并作出公正的判决。
保留证据：在整个过程中，您需要保留好与奶茶店的劳动合同、工资条、培训记录等相关证据，以便在需要时提供证明。
此外，我还想提醒您的是，用人单位无权随意公示或泄露劳动者的个人信息。如果奶茶店在离职过程中公示了您的个人信息或给予了不恰当的负面评价，这可能构成对您的隐私权和名誉权的侵犯。在这种情况下，您也可以依法维护自己的权益。
综上所述，如果奶茶店以您离职为由扣除培训费用，您有权要求其全额支付工资，并可以通过协商、劳动仲裁或诉讼等方式来维护自己的权益。同时，也请注意保护好自己的个人信息和名誉权。