结论：调岗不合理解除劳动合同且已签字后才发现不合理，您仍然有机会通过法律途径维护自己的权益。具体做法和可能的结果，需根据实际情况从以下几个角度分析：
一、调岗合理性的判断
法律依据：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括工作岗位。但变更劳动合同应当遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反法律、行政法规的规定。
- 如果调岗并非基于生产经营需要，或者调岗后的工作条件、薪酬待遇等明显不合理，劳动者有权拒绝调岗，并可以主张用人单位的调岗行为违法。
实际操作：
- 您需要收集证据证明调岗的不合理性，如调岗通知、原岗位与新岗位的职责对比、薪酬待遇变化等。
- 如果能够证明调岗确实不合理，且您在签字时并不知情或受到误导，那么您的签字可能并不构成对调岗的合法认可。
二、已签字解除劳动合同的效力
签字行为的性质：
- 签字通常表示对文件内容的认可和接受。但在劳动纠纷中，如果签字是在被误导、胁迫或不知情的情况下进行的，那么该签字行为可能无效。
法律救济途径：
- 如果您认为调岗不合理，且签字是在不知情或受到误导的情况下进行的，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求撤销解除劳动合同的决定，并恢复原岗位或获得相应的赔偿。
- 在申请仲裁时，您需要提供充分的证据证明调岗的不合理性以及签字行为的无效性。
三、具体行动建议
收集证据：
- 尽快收集与调岗相关的所有证据，包括调岗通知、原岗位与新岗位的职责描述、薪酬待遇变化证明、与用人单位的沟通记录等。
- 如果可能的话，还可以寻找同事或证人证明调岗的不合理性以及您签字时的具体情况。
咨询专业意见：
- 在采取任何行动之前，建议您先咨询专业律师的意见，以了解您的具体权益和可能的法律后果。
- 作为专注于劳动纠纷领域的律师，我可以为您提供详细的法律咨询和代理服务。
申请劳动争议仲裁：
- 如果您决定通过法律途径维护自己的权益，可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书、相关证据材料以及您的身份证明等文件。
四、可能的法律后果
如果仲裁成功：
- 您可能获得恢复原岗位、获得赔偿或用人单位撤销解除劳动合同决定等救济。
如果仲裁失败：
- 您可能需要接受调岗或解除劳动合同的结果，但仍然可以通过诉讼等途径继续维权（不过，在劳动争议中，仲裁通常是前置程序，对仲裁结果不服的，可以在法定期限内向人民法院提起诉讼）。
最后，面对调岗不合理且已签字解除劳动合同的情况，您不必过于慌张。通过收集证据、咨询专业意见并申请劳动争议仲裁，您仍然有机会维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。