企业会计拒绝向企业交付会计账目，一般不能直接通过劳动仲裁解决，但需根据具体情况分析。以下从不同角度为你详细阐述：

从劳动仲裁的受理范围角度

劳动仲裁主要受理的是因劳动权利义务产生分歧而引起的争议，比如劳动合同的签订、履行、变更、解除和终止，工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护，劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议。而企业会计拒绝交付会计账目，这通常不属于上述典型的劳动争议范畴。会计账目属于企业的财务资料，其交付问题更多涉及到企业内部管理、职务职责履行以及可能存在的侵权或违约等法律关系，并非直接基于劳动关系中的权利义务争议，所以一般情况下劳动仲裁机构可能不会受理此类案件。

从企业内部管理角度

企业会计有义务按照公司的规章制度和财务管理要求，妥善保管并适时交付会计账目。如果会计拒绝交付，这首先是企业内部管理层面的问题。企业可以通过完善内部管理制度，明确会计的职责和工作流程，加强对会计工作的监督和管理等方式来解决。例如，企业可以在规章制度中明确规定会计在离职或岗位变动时，必须在规定时间内将会计账目完整移交，否则将承担相应的内部纪律处分责任。

从可能的法律救济途径角度

1. 民事诉讼途径：如果企业会计拒绝交付会计账目的行为给企业造成了损失，企业可以以侵权或违约等为由向法院提起民事诉讼。比如，若会计与企业签订的劳动合同或相关协议中明确约定了会计有交付账目的义务，而会计违反该约定，企业可以依据合同约定要求会计承担违约责任；若会计的行为侵犯了企业的财产权益，企业可以主张侵权责任，要求会计赔偿损失等。
2. 刑事途径（极端情况）：在极少数情况下，如果会计拒绝交付会计账目且存在故意隐匿、销毁会计凭证、会计账簿、财务会计报告等行为，情节严重的，可能构成犯罪。根据《中华人民共和国刑法》第一百六十二条之一规定，隐匿或者故意销毁依法应当保存的会计凭证、会计账簿、财务会计报告，情节严重的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处二万元以上二十万元以下罚金。单位犯前款罪的，对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依照前款的规定处罚。此时，企业可以向公安机关报案，由公安机关立案侦查，追究相关人员的刑事责任。

特殊情况分析

如果企业会计拒绝交付会计账目是因为与企业之间存在其他劳动争议，比如企业拖欠会计工资、未依法为会计缴纳社会保险等，会计以拒绝交付账目作为对抗手段。这种情况下，虽然表面上看是会计拒绝交付账目，但背后存在劳动争议。此时，企业可以先就劳动争议申请劳动仲裁，在劳动争议解决的过程中，也可以同时通过其他合法途径要求会计交付账目，比如与企业会计协商、通过企业内部调解机制等。如果劳动争议解决后，会计仍然拒绝交付账目，再考虑通过民事诉讼等途径解决。

综上所述，企业会计拒绝交付会计账目不能简单地通过劳动仲裁解决，企业需要根据具体情况选择合适的法律途径来维护自身权益。如果你还有其他关于企业法务或劳动仲裁方面的问题，可以直接向我咨询。