结论：在对方动手你还手的情况下，是否对方全责不能一概而论，需根据具体情况判断，可能涉及正当防卫、互殴等不同法律定性。
1. 正当防卫的情形
根据《中华人民共和国刑法》第二十条，正当防卫需满足以下条件：
- 不法侵害现实存在：对方确实存在殴打、伤害等违法行为；
- 不法侵害正在进行：防卫行为发生在对方动手的瞬间，而非事后报复；
- 防卫意图正当：目的是保护自身合法权益，而非泄愤或报复；
- 防卫对象针对不法侵害人：仅针对动手方，不得波及无关人员；
- 防卫未明显超过必要限度：例如对方用拳头，你使用刀具反击可能超出限度。
举例：若对方突然挥拳打你，你立即用手臂格挡并推开对方，属于正当防卫，对方需承担全部责任。
2. 互殴的情形
若双方均存在主动攻击行为，可能被认定为互殴，此时双方均需承担责任：
- 双方均有伤害故意：例如争吵后互相推搡、拳打脚踢；
- 防卫行为超出必要限度：如对方已停止攻击，你仍继续追打；
- 双方均受伤：即使你先被攻击，但反击过程中造成对方更严重伤害，可能被认定为互殴。
举例：若对方打你一拳后停止，你追上去将其打伤，此时你需承担部分责任，对方也可能因先动手承担一定责任，但具体比例需由警方或法院判定。
3. 法律后果与建议
- 行政处罚：互殴可能面临《治安管理处罚法》的罚款或拘留；
- 刑事责任：若造成轻伤以上后果，可能构成故意伤害罪；
- 民事赔偿：双方均需根据过错比例赔偿对方损失（如医疗费、误工费）。
建议：
- 立即报警：由警方调查取证，固定现场证据（如监控、证人）；
- 避免还手：若可能，优先躲避或寻求他人帮助，防止被认定为互殴；
- 保留证据：拍摄伤情照片、保存医疗记录，证明对方先动手及自身伤害程度；
- 咨询律师：根据警方认定结果，进一步主张权利或辩护。
4. 特殊情形：防卫过当
若防卫行为明显超过必要限度（如对方仅推搡，你持械重伤对方），需承担刑事责任，但可减轻或免除处罚。
总结：对方动手你还手是否全责，需结合具体情节判断。若符合正当防卫条件，对方全责；若被认定为互殴，双方按过错比例担责。建议优先通过法律途径解决，避免以暴制暴。如有进一步疑问，可直接向我咨询。