关于实习协议解除和违约要三倍违约金是否合理的问题，结论前置如下：
- 一般情况下，实习协议中约定的三倍违约金可能不合理且难以得到法律支持。
详细分析：
违约金约定的合法性：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。但是，违约金的约定应当合理，不得过分高于造成的损失。
- 在实习协议中，如果约定的三倍违约金明显高于因违约可能造成的实际损失，那么这样的约定可能被视为不合理，难以得到法律的支持。
实习协议的特殊性：
- 实习协议通常不同于正式的劳动合同，它更多地是一种实践学习协议，旨在为实习生提供实践机会和经验。因此，实习协议中的条款应当更加注重公平和合理，避免对实习生造成过重的负担。
- 如果实习协议中约定的违约金过高，可能会对实习生的经济状况造成较大影响，甚至可能阻碍其未来的职业发展。
法律对违约金的限制：
- 即使协议中有违约金的约定，如果违约金过高，法院或仲裁机构在审理时也有权根据实际情况进行调整，以确保违约金的合理性。
- 法院或仲裁机构在调整违约金时，会综合考虑多种因素，如违约方的过错程度、实际损失的大小、协议履行情况等。
建议：
对于实习生：
- 在签订实习协议前，务必仔细阅读协议条款，特别是关于违约金的约定。如果认为违约金过高或不合理，可以与用人单位进行协商，争取修改或删除相关条款。
- 如果已经签订了含有不合理违约金条款的实习协议，且因故需要解除协议，建议及时与用人单位沟通，说明情况并寻求解决方案。如果无法协商解决，可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师。
对于用人单位：
- 在制定实习协议时，应当遵循公平、合理的原则，避免设置过高的违约金条款。过高的违约金不仅可能难以得到法律支持，还可能影响用人单位的声誉和形象。
- 如果实习生因故需要解除协议，用人单位应当保持理解和宽容的态度，积极与实习生沟通并寻求解决方案。如果确实需要追究违约责任，也应当根据实际情况合理确定违约金数额。
最后，如果你在实习协议解除或违约方面遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。