结论：兄弟姐妹三人不可以仅填写一个人来赡养父母，赡养父母是每个成年子女的共同责任，不能通过简单的“填写”或“指定”来免除其他子女的赡养义务。

详细分析：

1. 法律基础：

   • 根据《中华人民共和国宪法》第四十九条的规定，成年子女有赡养扶助父母的义务。这是赡养义务的根本法律来源，适用于所有成年子女，无论其性别、婚姻状况或经济状况如何。
   • 《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条也明确规定，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。这一条款进一步细化了赡养义务的具体内容和法律责任。

2. 共同责任：

   • 赡养父母是每个成年子女的共同责任，而不是可以随意分配或免除的任务。兄弟姐妹三人作为父母的成年子女，都有义务根据各自的经济能力和实际情况，共同承担赡养父母的责任。
   • 不能通过简单的“填写”或“指定”一个人来赡养父母，而免除其他子女的赡养义务。这种做法既不符合法律规定，也不符合道德伦理。

3. 实际履行方式：

   • 在实际生活中，兄弟姐妹三人可以根据各自的经济状况、时间安排等因素，协商确定具体的赡养方式。例如，可以轮流照顾父母、共同承担医疗费用、定期给予生活费等。
   • 如果某个子女因特殊原因（如经济困难、身体疾病等）无法直接履行赡养义务，可以与其他子女协商，寻求其他形式的帮助或支持。但这并不意味着其赡养义务被完全免除，而是需要在条件允许的情况下继续履行。

4. 法律后果：

   • 如果某个子女拒绝履行赡养义务，父母有权向法院提起诉讼，要求该子女给付赡养费。法院会根据具体情况判决该子女承担相应的赡养责任。
   • 拒绝履行赡养义务还可能面临社会舆论的谴责和道德上的压力，影响个人声誉和家庭关系。

建议：

• 兄弟姐妹三人应该加强沟通，共同协商确定赡养父母的具体方案。可以根据各自的经济能力和时间安排，合理分配赡养任务，确保父母得到妥善的照顾。
• 如果遇到特殊情况或困难，可以寻求其他家庭成员、亲戚朋友或社会组织的帮助和支持。也可以咨询专业律师或法律机构，了解相关法律规定和权益保障措施。

总之，赡养父母是每个成年子女的共同责任，不能通过简单的“填写”或“指定”来免除其他子女的赡养义务。希望兄弟姐妹三人能够共同承担这一责任，确保父母得到妥善的照顾和关爱。如果有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。