结论：员工不可以自行变卖公司财产来充抵被拖欠的工资。

详细分析：

1. 法律层面：

   • 公司的财产属于公司法人所有，员工无权擅自处置。法律保护公民和法人的财产权，未经法定程序和授权，擅自处置他人财产是违法的，可能构成盗窃、侵占等违法行为，员工将面临严重的法律后果。
   • 拖欠工资是一种债务纠纷，但未经法律程序确认，不能简单认为公司资产可直接用于抵偿工资。公司资产可能存在多种权益关系，如抵押、质押或共有等，擅自变卖可能侵害其他合法权益人的利益。

2. 合法维权途径：

   • 向劳动行政部门举报或投诉：员工可以向当地劳动行政部门（如劳动监察大队）举报或投诉老板的欠薪行为。劳动行政部门将调查并责令老板限期支付劳动报酬。若逾期不支付，老板还需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向员工加付赔偿金。
   • 申请劳动仲裁：员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求老板支付拖欠的工资。仲裁裁决支持员工请求后，若老板仍不履行支付义务，员工可以向人民法院申请强制执行。法院将按照法定程序对公司资产进行清查、评估和拍卖等处置，以实现员工的债权。
   • 申请破产清算（适用于企业）：如果老板是以企业形式经营且企业符合破产条件，员工作为债权人可以向法院申请企业破产清算。在破产程序中，法院会指定破产管理人对企业的资产进行接管和清理，并按照法定的清偿顺序对资产进行分配，其中工资属于优先受偿的范围。

3. 维权过程中的注意事项：

   • 保留证据：员工在维权过程中应妥善保留相关证据，如劳动合同、工资单、工作记录、银行流水等，以证明自己的权益和老板的欠薪事实。这些证据在后续的劳动仲裁或法律诉讼中至关重要。
   • 及时行动：一旦发现老板拖欠工资，员工应尽快采取行动，避免超过法律规定的时效期限，导致自己的权益无法得到保障。

建议： 面对老板拖欠工资的情况，员工应保持冷静，通过合法途径来维护自己的权益。不要采取擅自变卖公司财产等违法行为，这不仅无法解决问题，还可能让自己陷入更大的麻烦。如果员工在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。