员工在仲裁期间不能变卖公司财产。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律角度
财产权保护：
- 公司财产属于公司所有，员工无权擅自处置。变卖公司财产可能构成对公司财产权的侵犯，违反《中华人民共和国民法典》中关于物权保护的规定。
仲裁程序性质：
- 劳动仲裁是解决劳动争议的一种法律程序，其目的在于通过公正、公平的方式解决双方争议。在仲裁期间，双方应保持现状，不得擅自改变争议标的物的状态，以免影响仲裁结果的公正性。
违法行为后果：
- 如果员工在仲裁期间变卖公司财产，可能面临法律责任，包括但不限于赔偿公司损失、承担行政责任或刑事责任。具体责任取决于变卖财产的价值、行为性质以及造成的后果等因素。
二、实际操作角度
仲裁程序要求：
- 在劳动仲裁过程中，仲裁庭通常会要求双方保持争议标的物的现状，以便进行调查和取证。如果员工擅自变卖公司财产，可能会干扰仲裁程序的正常进行，影响仲裁结果的公正性。
公司管理角度：
- 从公司管理角度来看，员工擅自变卖公司财产是严重违反公司规章制度的行为。公司有权对此类行为进行调查和处理，包括但不限于解除劳动合同、追究法律责任等。
三、建议与措施
遵守法律法规：
- 员工在仲裁期间应严格遵守法律法规和公司规章制度，不得擅自处置公司财产。如有需要，应通过合法途径向公司或仲裁庭提出相关请求。
积极沟通协商：
- 在仲裁期间，双方应积极沟通协商，寻求和解或调解的可能性。通过友好协商解决争议，有助于维护双方关系，减少不必要的法律纠纷。
寻求法律援助：
- 如果员工对仲裁程序或相关法律法规有疑问，可以寻求专业律师的法律援助。律师可以提供专业的法律意见和帮助，确保员工的合法权益得到保障。
如果有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。