结论：个体户因生意不好辞退3年未签合同的员工，员工通常有权获得经济补偿，具体补偿情况需根据实际情况判断。

分析如下：

1. 未签劳动合同的法律后果：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。虽然这一条款主要针对的是未签合同期间的工资补偿，但它也间接表明了未签劳动合同的法律责任。
   • 在您的情况下，员工已经工作了3年且未签合同，虽然双倍工资的诉求可能因时效问题（通常为一年）而难以得到支持，但这并不影响员工因被辞退而应获得的补偿权利。

2. 辞退员工的经济补偿：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十六条和第四十七条，用人单位因经营不善等原因需要辞退员工的，应当向劳动者支付经济补偿。经济补偿的标准通常按照劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
   • 在您的情况下，员工已经工作了3年，因此，如果个体户因生意不好而辞退该员工，应当支付3个月工资作为经济补偿。

3. 特殊情况下的补偿：

   • 如果个体户辞退员工的行为被认定为违法解除劳动合同（例如，没有提前通知、没有合理的辞退理由等），那么员工除了可以获得上述的经济补偿外，还有权要求用人单位支付赔偿金，赔偿金的标准通常是经济补偿的两倍。
   • 但在此案例中，由于个体户是因为生意不好而辞退员工，如果这一理由被认定为合理且符合法律规定（如经过协商、提前通知等），则可能不涉及违法解除劳动合同的问题，因此不需要支付赔偿金。

建议：

• 对于个体户而言，在辞退员工前，应当仔细评估辞退的合法性和合理性，确保符合相关法律法规的规定。
• 如果可能的话，与员工进行协商，尽量达成双方都能接受的辞退方案，以减少法律纠纷和不必要的经济损失。
• 如果员工对辞退决定有异议或要求额外的补偿，个体户应当积极应对，必要时可以寻求法律帮助以维护自己的合法权益。

后续行动：

• 如果您是个体户，面临辞退员工的问题，建议您先咨询专业的法律人士，了解具体的法律程序和可能面临的法律责任。
• 如果您是员工，被个体户辞退且对补偿有异议，您也可以咨询专业的法律人士，了解自己的权益和可能的维权途径。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。