结论前置：在超市偷东西，公安局是否会处罚取决于盗窃行为的性质、情节以及金额大小。若构成犯罪，将面临刑事处罚；若未达刑事犯罪程度，也可能受到行政拘留及罚款等行政处罚。

一、行政责任角度

对于超市偷窃行为，若所窃财物价值较小，尚未构成犯罪，公安机关将依据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条进行处理。具体规定如下：

• 一般情节：盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。这意味着，如果盗窃的物品价值不高，且没有其他严重情节，行为人可能会面临五日至十日的行政拘留，并可能被处以罚款。
• 情节较重：若情节较重，如多次盗窃或盗窃数额较大（虽未达到刑事立案标准），则处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。这里的“情节较重”可能包括多次实施盗窃行为、盗窃物品价值相对较高或造成恶劣社会影响等情况。

举例：小李在某超市购物时，一时贪心将一瓶价值几十元的洗发水藏进自己包里未付款就离开，被超市工作人员当场发现并报警。警察到达现场后，经调查认定小李的行为属于盗窃，但考虑到其盗窃金额较小且为初犯，最终对小李处以五日行政拘留的处罚。

二、刑事责任角度

若偷窃行为构成犯罪，即所窃财物价值达到一定标准，或存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形，公安机关将依据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条进行处理。具体规定如下：

• 数额较大：盗窃公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。这里的“数额较大”通常指的是盗窃公私财物价值在一千元至三千元以上，具体标准由各省、自治区、直辖市高级人民法院、人民检察院根据本地区经济发展状况和社会治安状况确定。
• 数额巨大或有其他严重情节：数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。这通常指的是盗窃公私财物价值在三万元至十万元以上，或者存在其他严重情节，如盗窃手段特别恶劣、造成严重后果等。
• 数额特别巨大或有其他特别严重情节：数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。这通常指的是盗窃公私财物价值在三十万元至五十万元以上，或者存在其他特别严重情节，如盗窃国家珍贵文物、造成特别严重后果等。

举例：小王多次在不同超市实施盗窃行为，累计盗窃商品价值达到了五千元，已经超过了当地规定的“数额较大”标准。警方经过侦查后将小王抓获，并将其移送检察机关起诉。法院经审理认为小王的行为构成盗窃罪，依法判处其有期徒刑一年，并处罚金两千元。

三、特殊情形与注意事项

• 未成年人或特殊情况：对于一些未成年人或者因一时冲动、存在特殊情况（如生活困难等）而实施轻微盗窃行为的人，警方可能会先进行批评教育，而不是直接给予行政处罚或刑事处罚。但这并不意味着他们的行为不违法，只是出于教育和挽救的目的而采取更为温和的处理方式。
• 超市无罚款权：需要强调的是，超市本身没有罚款的权力，只能收回商品或要求照价付款。若超市向公安机关报警，公安机关将根据盗窃价值及具体情况来决定是否构成盗窃罪，并依法进行相应处理。
• 社会评价与前科记录：一旦因盗窃行为被追究刑事责任，就会留下犯罪记录，即前科。这可能会对个人的就业、升学、参军等方面产生不利影响。同时，犯罪行为也会损害个人在社会中的声誉和形象，导致周围人对其产生负面评价。

总结：在超市偷东西，公安局是否会处罚取决于盗窃行为的性质、情节以及金额大小。对于不构成犯罪的行为，公安机关将依法给予治安管理处罚；对于构成犯罪的行为，则将依法追究刑事责任。因此，建议广大消费者遵守法律法规，切勿因一时贪念而触犯法律底线。如有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。