核心结论：劳动仲裁期间被解除劳动合同且工资未发，你可以采取以下措施维护自身权益：

1. 针对被解除劳动合同：

   • 审查解除合法性：首先，要仔细审查用人单位解除劳动合同的理由和程序是否合法。根据《劳动合同法》的规定，用人单位解除劳动合同必须符合法定情形，如严重违反公司规章制度、不能胜任工作等，并且需要提前通知或支付代通知金，同时支付经济补偿金（在符合法定解除情形时）。如果用人单位无法证明其解除行为的合法性，则可能构成违法解除。
   • 申请继续履行或索赔：若你认为用人单位的解除行为违法，可以在劳动仲裁中提出要求继续履行劳动合同的请求，或者要求用人单位支付违法解除劳动合同的赔偿金。赔偿金的标准通常是经济补偿金的两倍。

2. 针对工资未发：

   • 主张工资支付：在劳动仲裁期间，用人单位仍应按照劳动合同的约定和国家规定，向你支付工资。如果用人单位未支付工资，你可以在仲裁请求中明确要求用人单位支付拖欠的工资及可能的加付赔偿金（根据《劳动合同法》第八十五条，用人单位未按时足额支付劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付，逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金，但在劳动仲裁中可直接主张工资及基于合同或规定的利息或损失）。
   • 保留证据：为了支持你的主张，你需要保留好与用人单位存在劳动关系、工资标准、未支付工资等相关证据，如劳动合同、工资条、银行转账记录、工作证等。

行动建议：

• 及时申请劳动仲裁：一旦发现用人单位有违法解除劳动合同或拖欠工资的行为，应尽快向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
• 咨询专业意见：在申请劳动仲裁前或过程中，如有需要，可以向我进一步咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议和策略。
• 准备充分证据：确保你收集并整理好所有相关证据，以便在仲裁过程中有力地支持你的主张。