结论：在有人犯罪后找中间人帮忙，中间人收了钱却没办成事的情况下，钱是否需要退还，需根据具体情况判断，主要涉及是否构成诈骗罪以及民事上的不当得利返还问题。以下从刑事和民事两个角度进行详细分析：

刑事角度：是否构成诈骗罪

1. 诈骗罪的构成要件：

   • 诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
   • 若中间人从一开始就没有打算帮忙办事，而是以非法占有为目的，虚构事实或隐瞒真相，骗取他人财物，且数额较大，则可能构成诈骗罪。

2. 法律后果：

   • 若构成诈骗罪，中间人不仅需要退还所收钱款，还可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金。
   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

3. 实务判断：

   • 在实务中，判断中间人是否构成诈骗罪，需结合其主观意图、客观行为以及钱款去向等因素综合考量。
   • 若中间人确实尝试帮忙但未能成功，且没有非法占有的目的，则一般不构成诈骗罪。

民事角度：不当得利返还

1. 不当得利的构成：

   • 不当得利是指一方在没有合法依据的情况下获得利益，而另一方因此遭受损失的法律事实。
   • 若中间人收了钱却未办成事，且没有合法依据（如合同、约定等）保留该钱款，则可能构成不当得利。

2. 法律后果：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第九百八十五条，得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益。
   • 因此，若构成不当得利，中间人需退还所收钱款。

3. 实务操作：

   • 在实务中，受损失方可以通过民事诉讼途径要求中间人返还钱款。
   • 法院将根据双方提供的证据和法律规定，判断是否构成不当得利，并作出相应判决。

综合建议

1. 收集证据：

   • 若您遇到此类情况，首先应收集相关证据，包括转账记录、聊天记录、证人证言等，以证明中间人收了钱却未办成事的事实。

2. 咨询律师：

   • 在掌握一定证据后，建议咨询专业律师（如我，南辉律师，专注于刑事辩护、拆迁安置领域），以便更准确地判断中间人的行为是否构成犯罪或不当得利，并制定相应的维权策略。

3. 采取行动：

   • 根据律师的建议，您可以选择向公安机关报案（若构成犯罪）或向法院提起民事诉讼（若构成不当得利），以维护自己的合法权益。