在刑事案件中，如果中间人收了钱但事情没办好，钱能否要回来，需视具体情况而定。以下是从不同角度进行的分析：
一、中间人行为的法律性质
如果中间人构成诈骗：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。如果中间人通过虚构事实或隐瞒真相的方式，骗取了委托人的钱财，并且没有履行承诺的义务，那么中间人的行为可能构成诈骗罪。
- 在此情况下，委托人不仅可以要求中间人返还钱财，还可以向公安机关报案，追究中间人的刑事责任。一旦中间人被定罪，其非法所得将被追缴，并返还给受害人。
如果中间人不构成诈骗，但存在违约行为：
- 如果中间人虽然收了钱，但并未以非法占有为目的，而是由于各种原因（如能力不足、疏忽大意等）未能办成事情，那么中间人的行为可能不构成诈骗罪，但可能构成违约。
- 在此情况下，委托人可以依据双方之间的约定或相关法律规定，要求中间人承担违约责任，包括返还钱财、赔偿损失等。如果双方没有明确的约定，那么可以根据《中华人民共和国民法典》中关于合同违约的规定，要求中间人承担相应的民事责任。
二、钱财返还的可能性与途径
协商返还：
- 在发现中间人未能办成事情后，委托人可以首先尝试与中间人进行协商，要求其返还钱财。如果中间人同意返还，那么双方可以签订书面协议，明确返还的金额、时间和方式等。
民事诉讼：
- 如果协商无果，委托人可以向人民法院提起民事诉讼，要求中间人返还钱财并承担违约责任。在诉讼过程中，委托人需要提供充分的证据证明中间人收了钱但未办成事情，以及双方之间的约定或相关法律规定。
- 如果法院认定中间人存在违约行为，那么会判决中间人返还钱财并承担相应的民事责任。
刑事报案与追缴：
- 如果中间人的行为构成诈骗罪，那么委托人可以向公安机关报案。公安机关在立案侦查后，如果认定中间人构成诈骗罪，那么会依法追缴其非法所得，并返还给受害人。
三、建议与注意事项
保留证据：
- 在与中间人交往的过程中，委托人应保留好所有相关的证据，如转账记录、聊天记录、书面协议等。这些证据在后续协商、诉讼或报案过程中都将起到至关重要的作用。
及时行动：
- 一旦发现中间人未能办成事情或存在违约行为，委托人应及时采取行动，避免错过最佳的维权时机。
咨询专业律师：
- 在处理此类纠纷时，委托人可以咨询专业律师的意见。律师可以根据具体情况提供法律建议，并帮助委托人制定合适的维权策略。不过，这一点你就不用担心啦，有问题直接向我咨询就行。
综上所述，在刑事案件中如果中间人收了钱但事情没办好，钱能否要回来需视中间人的行为性质而定。如果构成诈骗罪，那么委托人不仅可以要求返还钱财，还可以追究中间人的刑事责任；如果不构成诈骗罪但存在违约行为，那么委托人可以要求中间人承担违约责任并返还钱财。