学校给食堂工作人员安排住宿并收取押金的行为，在一般情况下是不合法的。以下从几个角度进行详细分析：

1. 押金收取的合法性基础：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关法律法规，用人单位在与劳动者建立劳动关系时，应当遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反法律、行政法规的规定。在劳动关系中，用人单位通常不得要求劳动者提供担保或者以其他名义收取财物，这包括住宿押金。
   • 除非有特定的法律法规允许或者双方有明确的约定（且该约定不违反法律法规的强制性规定），否则用人单位收取押金的行为可能构成违法。

2. 学校作为用人单位的特殊性：

   • 学校作为事业单位或教育机构，在招聘食堂工作人员时，同样需要遵守上述劳动法律法规。学校不得因为提供住宿而要求工作人员支付押金，除非有明确的法律依据或双方协商一致且不违反法律强制性规定。

3. 可能的例外情况：

   • 如果学校与食堂工作人员之间签订了书面合同，且合同中明确约定了住宿押金的收取、退还条件及方式，同时该约定不违反法律法规的强制性规定，那么这种收取押金的行为可能是合法的。但即便如此，学校也需要确保押金的收取和退还过程透明、公正，避免侵犯工作人员的合法权益。

4. 法律后果与建议：

   • 如果学校违法收取押金，食堂工作人员有权向学校提出异议，并要求退还押金。如果学校拒绝退还，工作人员可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
   • 对于学校而言，建议遵守相关法律法规，避免违法收取押金等行为，以维护良好的劳动关系和学校形象。如果确实需要收取某种形式的费用（如住宿费），应确保该费用合理、合法，并与工作人员进行充分沟通协商。

总结与建议：

• 学校给食堂工作人员安排住宿并收取押金的行为，在缺乏明确法律依据或双方明确约定且不违反法律强制性规定的情况下，是不合法的。
• 如果学校或食堂工作人员对此有疑问或争议，建议直接咨询专业律师（即我，张满怀律师，专注于公司事务、合同纠纷、劳动纠纷、经济纠纷领域），以便根据具体情况提供针对性的法律建议和解决方案。