销售的袋装羊粪未标明生产日期是违法的。以下从不同角度为你详细分析：

法律依据角度

根据《中华人民共和国产品质量法》第二十七条规定，产品或者其包装上的标识必须真实，并符合下列要求：……（四）限期使用的产品，应当在显著位置清晰地标明生产日期和安全使用期或者失效日期。虽然袋装羊粪可能并非典型的“限期使用产品”，但该条款的核心精神在于保障消费者的知情权，让消费者能够了解产品的基本信息，包括生产时间等，从而判断产品的质量状况、使用期限等关键信息。未标明生产日期，显然违反了这一保障消费者知情权的规定。

消费者权益保护角度

从消费者权益保护的角度来看，生产日期是消费者判断产品新鲜度、质量状况以及是否在合理使用期限内的重要依据。对于袋装羊粪这类产品，消费者可能需要根据生产日期来判断其肥效、是否可能变质等情况。如果未标明生产日期，消费者在购买时无法获取这些关键信息，其合法权益就受到了侵害。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，经营者有义务向消费者提供有关商品或者服务的真实信息。未标明生产日期的行为，显然没有履行这一义务。

可能的法律后果角度

如果销售的袋装羊粪未标明生产日期，可能会面临以下法律后果：

1. 行政处罚：市场监督管理部门有权对违反产品质量法规定的行为进行查处。根据《中华人民共和国产品质量法》第五十四条规定，产品标识不符合本法第二十七条规定的，责令改正；有包装的产品标识不符合本法第二十七条第（四）项、第（五）项规定，情节严重的，责令停止生产、销售，并处违法生产、销售产品货值金额百分之三十以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得。因此，未标明生产日期的袋装羊粪销售者，可能会受到责令改正、罚款等行政处罚。
2. 民事赔偿：如果因未标明生产日期导致消费者遭受了损失，比如使用了过期变质的羊粪导致农作物受损等，消费者有权要求销售者承担民事赔偿责任。销售者需要赔偿消费者因此遭受的实际损失，包括直接损失和间接损失。

建议：作为销售者，应当严格遵守相关法律法规的规定，在销售袋装羊粪时，务必在包装上标明生产日期等关键信息，以保障消费者的合法权益，避免不必要的法律风险。如果你在产品质量侵权方面还有其他疑问，可以直接向我咨询。