肉制品包装上没有生产日期是违法的。以下从不同角度为您详细分析：
法律背景与规定
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明包括生产日期和保质期在内的多项内容。这是为了保障消费者的知情权，让消费者能够了解食品的基本信息，从而做出合理的购买决策。肉制品作为预包装食品的一种，其包装上同样需要标注生产日期。
违法后果
如果肉制品包装上没有标注生产日期，那么该产品就违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。根据法律，这种违法行为可能会面临以下后果：
行政处罚：食品生产经营者可能会受到监管部门的行政处罚，包括但不限于罚款、没收违法所得、责令停产停业等。具体的处罚力度会根据违法行为的情节严重程度、造成的后果等因素来综合确定。
民事赔偿：如果消费者因购买了没有生产日期的肉制品而遭受了损失（如食用后出现健康问题），那么消费者有权要求食品生产经营者进行民事赔偿。赔偿的范围可能包括医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。
信誉损失：对于食品生产经营者来说，违法行为还可能导致其信誉受损，进而影响其市场竞争力。在消费者日益注重食品安全和质量的今天，信誉损失对于企业的长远发展来说可能是致命的。
消费者应对建议
如果您在购买肉制品时发现其包装上没有标注生产日期，那么您可以采取以下措施：
拒绝购买：首先，您可以拒绝购买该产品，以避免可能的风险。
向监管部门举报：如果您已经购买了该产品，或者发现商家在销售没有生产日期的肉制品，那么您可以向当地的食品药品监督管理部门进行举报。监管部门将会对违法行为进行调查处理，并保护您的合法权益。
保留证据并寻求法律帮助：如果您因食用没有生产日期的肉制品而遭受了损失，那么您应该保留好相关证据（如购买凭证、医疗证明等），并及时寻求法律帮助。作为专业律师，我可以为您提供法律咨询和代理服务，帮助您维护自己的合法权益。
综上所述，肉制品包装上没有生产日期是违法的，并可能面临行政处罚、民事赔偿和信誉损失等后果。作为消费者，我们应该提高警惕，拒绝购买没有生产日期的食品，并在必要时向监管部门举报或寻求法律帮助。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。