面对离店后发现商品质量问题而商家不承认的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 收集并保留证据：

   • 商品问题记录：详细记录商品存在的质量问题，包括问题的性质、出现的时间、对使用的影响等。比如，如果是电子产品，可以记录出现故障的具体表现、频率等。
   • 照片或视频证据：拍摄清晰的照片或视频，直观展示商品的问题。例如，衣服的破损处、电子产品的故障现象等。
   • 购物凭证：保留好发票、收据、购物小票等，这些是证明你购买该商品的重要证据。
   • 其他佐证材料：如商品说明书、保修卡、宣传资料等，这些材料可能包含商品的质量标准或承诺，有助于证明商家应承担的责任。
   • 沟通记录：记录与商家的沟通过程，包括聊天记录、通话录音等，以证明你曾就商品问题与商家进行过交涉。

2. 与商家再次沟通：

   • 在收集好证据后，再次与商家沟通，明确说明商品存在的问题，并提出合理的解决方案，如退换货、维修或补偿等。
   • 沟通时保持冷静和理性，避免情绪化表达，以便更有效地解决问题。
   • 保留好沟通记录，以备后续需要。

3. 向相关平台或消费者协会投诉：

   • 如果是网购：可以向购物平台投诉，了解并遵循平台的投诉流程和处理机制，提供详细的商品问题描述和相关证据。
   • 向消费者协会投诉：可以通过拨打12315热线电话、登录当地消协官方网站或微信公众号等方式进行投诉。投诉时，如实填写个人信息、购买情况、沟通过程及诉求，等待消协的调解，并积极配合其工作。

4. 寻求行政监管部门的帮助：

   • 根据商品类型和问题性质，向市场监督管理部门或其他相关监管部门投诉。例如，如果是食品问题，可以向食品药品监督管理部门投诉。
   • 投诉时提供充分的证据支持你的诉求，以便监管部门能够更有效地处理你的投诉。

5. 考虑法律途径：

   • 如果以上步骤均无法解决问题，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体来说，可以向法院提起诉讼，要求商家承担相应的法律责任。
   • 在诉讼过程中，按照法院要求提供证据、参加庭审等。如果胜诉，法院会判决商家承担相应的赔偿责任。

法律背景与提醒：

• 根据《消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有知情权、选择权、公平交易权等基本权利。如果商家提供的商品存在质量问题，消费者有权要求商家承担相应的法律责任。
• 在维权过程中，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或言语攻击商家，以免给自己带来不必要的麻烦。
• 同时，建议你在购买商品时选择正规的商家和渠道，并保留好相关凭证，以降低维权的难度。

可能遇到的法律后果：

• 如果商家确实存在过错且拒绝承担责任，经过法律程序后，商家可能需要承担退换货、赔偿损失等法律责任。
• 如果商家存在欺诈行为，你还可能要求商家承担惩罚性赔偿责任，即除了退换货或赔偿损失外，还可以要求商家支付额外的赔偿金。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。