针对您提出的“签了弹性延迟退休后员工提前离职怎么办”的问题，这主要涉及到弹性延迟退休期间员工与单位之间的劳动关系处理。以下是根据《实施弹性退休制度暂行办法》及相关法律法规的详细解答：

一、弹性延迟退休的基本规定

根据《实施弹性退休制度暂行办法》第四条，职工达到法定退休年龄后，若所在单位与职工协商一致，可以弹性延迟退休，延迟时间距法定退休年龄最长不超过3年。双方需提前1个月以书面形式明确延迟退休时间等事项，且弹性延迟退休时间确定后，不再延长。

二、弹性延迟退休期间员工提前离职的处理

1. 劳动关系延续：在弹性延迟退休期间，所在单位与职工的劳动关系或人事关系是延续的。这意味着，除非双方协商一致或存在法定解除劳动关系的情形，否则员工不能单方面随意离职。

2. 协商一致离职：如果员工在弹性延迟退休期间希望提前离职，应与所在单位进行协商。若双方能够达成一致意见，可以按照协商的结果办理离职手续，包括终止弹性延迟退休协议、结算工资、办理社保转移等。

3. 单方面离职的法律后果：如果员工未经协商一致单方面离职，可能构成违约行为。根据《劳动合同法》的相关规定，员工可能需要承担违约责任，如支付违约金（如果合同中有约定）、赔偿单位因此遭受的损失等。同时，单位也有权要求员工继续履行劳动合同或采取其他法律措施维护自身权益。

三、建议与注意事项

1. 加强沟通协商：在弹性延迟退休期间，员工和单位应保持密切沟通，及时协商解决可能出现的问题。如果员工有提前离职的意愿，应尽早与单位沟通，以便双方有足够的时间进行协商和准备。

2. 完善合同条款：在签订弹性延迟退休协议时，双方应明确约定离职的条件、程序、违约责任等条款。这样可以在发生争议时提供明确的依据，减少纠纷的发生。

3. 遵守法律法规：在处理弹性延迟退休期间员工提前离职的问题时，双方应严格遵守国家法律法规和政策规定。不得违背职工意愿强制或变相强制职工选择退休年龄或继续工作。

4. 寻求专业帮助：如果双方在协商过程中无法达成一致意见或发生争议，可以寻求劳动仲裁机构或法院的帮助。这些机构会根据相关法律法规和政策规定进行裁决或判决，维护双方的合法权益。