结论：在公益性岗位合同已签订但尚未正式上岗的情况下，您理论上可以选择不履行合同，但需根据合同具体条款及实际情况，考虑可能面临的法律后果，如违约责任等。
分析说明：
合同效力与履行：
- 合同一旦签订，即具有法律约束力，双方应按照合同约定履行各自义务。在您的情况下，虽然尚未正式上岗，但合同已经成立并生效。
- 若您决定不履行合同，即构成违约行为，可能需要承担合同约定的违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。
合同条款的审查：
- 您应首先仔细审查合同条款，特别是关于违约责任、解除合同条件等方面的规定。
- 如果合同中明确规定了在此类情况下可以解除合同或免除违约责任，那么您可以依据合同条款行事。
- 如果合同中没有相关规定或规定不明确，您可能需要与用人单位协商解决，或寻求法律途径来明确双方的权利义务。
与用人单位的协商：
- 在决定不履行合同前，建议您与用人单位进行沟通，说明您的实际情况和原因，尝试协商解除合同或达成其他解决方案。
- 通过协商，双方可能能够达成一致意见，避免不必要的法律纠纷和损失。
法律后果的考虑：
- 如果您未经协商或未按照合同约定擅自不履行合同，用人单位可能会依据合同条款或相关法律规定追究您的违约责任。
- 这可能包括要求您支付违约金、赔偿因违约造成的损失等。在极端情况下，用人单位甚至可能通过法律途径来维护自身权益。
行动建议：
- 审查合同：首先仔细审查合同条款，了解违约责任和解除合同的条件。
- 与用人单位协商：尝试与用人单位沟通，说明情况并寻求协商解决方案。
- 寻求法律帮助：如果您对合同条款或法律后果存在疑问，或无法与用人单位达成一致意见，建议及时咨询专业律师（即我本人，应小军律师，专注于劳动纠纷等领域），以获取更具体的法律建议和帮助。
特殊场景提醒：
- 如果合同中存在欺诈、胁迫等违法情形，您有权请求人民法院或仲裁机构撤销合同，此时无需承担违约责任。但需注意，撤销权的行使需满足法定条件，并应在法定期限内提出。
如有任何进一步疑问或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。